麻辣帶魚
材料
帶魚:2條; 姜:適量;食鹽:適量;料酒:適量;花椒粉:適量;幹辣椒:適量;花椒:適量;八角:適量;香醋:適量;白糖:適量;醬油:適量;胡椒粉:適量;五香粉:適量;水澱粉:適量;
麻辣帶魚的做法
把帶魚肚子裏的黑膜清理乾淨,洗淨,切段裝盤
加入薑片,鹽,料酒,花椒粉醃2個小時
把醃好的帶魚放進鍋裏煎至兩面金黃
帶魚拔到一邊,加薑末,乾紅辣椒,花椒,八角煸香,淋一小勺料酒
加醋,白糖和醬油上色,撒入胡椒粉和五香粉,加一小碗清水,蓋上蓋,煮5.6分鐘左右
開蓋,勾少許水澱粉,收汁即可
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