飄香嫩豆腐
材料
內酯豆腐:半盒; 豬肉餡: 80克;紅椒: 1個; 蔥:1小匙;蒜泥:1小匙;黃醬:2小匙;柱侯醬:1小匙;白砂糖:1/4小匙;雞精:1/4小匙;
飄香嫩豆腐的做法
鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味
放入豬絞肉小火煸炒至熟
加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖
加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘
至湯汁濃稠時,加入紅椒碎及雞精即爲肉醬
內脂豆腐切成整齊的薄片
將豆腐擺放在盤內,中間留一個圓形空出來不擺
鍋內燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘
用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉
再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可
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