自釀石榴酒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

石榴：適量; 冰糖：適量;

自釀石榴酒的做法

首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨

石榴籽擠壓？揑？揉？掐？碎 hellip; hellip;總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裏面籽碎了會影響酒的口感我是用擀麪杖搗滴 hellip; hellip;然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，我這個裝太滿，後來溢掉不少，心疼啊 hellip; hellip;發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長几天

一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液

加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右

二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月