羊蹄湯怎麼做沒有腥味,羊蹄湯沒有腥味的做法介紹
1、挑選顏色正常的羊蹄,基本上刮洗乾淨,聞一聞羊蹄有沒有異味、惡臭味。
2、羊蹄買回家後先用鑷子把毛茬拔淨,再用刀刮洗羊蹄尖的縫隙,最後用溫水清洗乾淨。
3、把羊蹄放涼水鍋中,放蔥薑片,倒入少量的白酒焯水。
4、煮開鍋後把羊蹄翻面再煮一會,這時白酒已揮發,酒香味瀰漫,撈出羊蹄洗淨浮沫。
5、羊蹄經過焯水,基本上是羶味減輕。
6、把羊蹄焯過水後剁成段,骨髓不易流失。
7、然後炒鍋燒熱,放油放幹辣椒,八角,先炒,再放蔥姜炒後把羊蹄放入鍋中炒,放胡椒,花椒,鹽,大醬,等調味料,加入開水倒入高壓鍋中壓30分鐘。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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