幹炸小蝦的做法步驟
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1、主料:小蝦500g、鹽適量、麪粉少許。
2、把小蝦洗淨。
3、鍋裏放油燒熱,一般七八成熱。
4、倒入適量乾麪粉,不用多,不是爲了掛糊,是爲了炸出來以後散開,加少許鹽,稍微有點味道就可以,能嚐到蝦本身的鮮甜。
5、油溫到了改中火以後放入蝦,分次下,別一次都倒進去,否則容易成團。
6、炸到浮起,呈金黃色。
7、撈出,再炸下一批。
8、裝盤。溫熱就可以吃了。
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