花生小餅乾的做法步驟

1、花生米200g，用清水清洗乾淨，可以在清水中泡過夜。

2、把花生米放到豆漿機中稍微絞碎，加入沒過花生米2釐米的清水就可以，不用攪的太細膩，有點顆粒會更好吃，用豆漿機的打豆漿功能，順便也把花生糊加熱熟了。

3、趁熱加入200g玉米麪，攪拌均勻，這樣玉米麪也被燙熟了，口感會更細膩。

4、稍微晾涼，再加入100g小麥麪粉，這樣會讓餅增加一些筋性，再加入3g酵母，20g白砂糖，揉成麪糰，因爲麪糰中大部分是粗糧所以麪糰揉不光滑，稍微整理一下蓋上蓋子醒發至兩倍大。

5、麪糰發好之後體積明顯增大，裏面都是蜂窩狀的小孔。

6、手上沾點水，取一小團面，放在手心搓圓，然後按扁，這樣小餅就做好了，麪糰一點都不粘手，操作非常簡單。

7、電餅鐺刷一層油，放入小餅開始烙。

8、2分鐘就可以出鍋。