怎麼去除海蔘的腥味
1、蔥姜烹食海蔘首先在烹飪之前可以在鍋內放蔥花、薑絲可以去除海蔘腥味。
2、淘米水發泡在泡發海蔘的時候也可以採用淘米水進行泡發,也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發,不然夏天氣溫高,淘米水容易變質,影響海蔘發泡效果。
3、小火烹飪,勾芡入味海蔘本身不易入味,所以在烹製過程中建議使用小火進行長時間的烹製,在做湯或者跟其他食材共同下鍋時一般最好進行澱粉的勾芡,勾芡時要停止加熱,芡汁要均勻入味,使得海蔘在吃起來能夠口感爽滑,鮮嫩美味。
4、料酒經常做飯的朋友一般會知道做飯時候去除海腥味可以放料酒,比如做魚,蝦等等,海蔘也是同樣適用,不用擔心料酒會影響海蔘的味道,因爲料酒經過加熱就極易揮發掉。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...