怎樣去除海鮮的腥味

1、在烹飪之前，將魚放在食醋裏浸泡幾分鐘，然後瀝乾。這樣不但能去除腥味，而且還更加脆，嫩，吃起來更爽口。

2、是用白酒。將魚等腥味食物切碎之後，放在容器裏，讓後倒入適量白酒，醃製20分鐘左右再烹飪，腥味就沒有了。

3、去除手上的腥味。有點海鮮，如螃蟹，蝦，吃的過程中要用手拿，於是免不了手上會沾上腥味。用酒滴幾滴在手心，然後相互揉搓，再用清水沖洗，腥味立減。

4、香料去腥法。香料的種類很多，如：蔥、姜、胡椒等，選擇適當的香料，可以有效去除腥味，還能增加別樣的香味，吃起來更可口。