怎麼蒸荷葉雞
荷葉蒸雞是傳統名菜,在家容易做,肉鮮嫩,蒸後溼潤,油而不膩。荷葉香,雞肉嫩脆,清香撲鼻,鹹中帶甜,色澤鮮紅,味道鮮醇,雞肉嫩滑可口,那麼荷葉雞怎麼蒸呢?一起來看看吧
功效:具有補虛、益五臟、強筋骨、活血、抗寒、清熱等功能。它不僅可以作爲孕婦、老人的營養食品,還可以作爲貧血、肝炎和肺結核患者的藥膳。
配料:半隻雞、兩片荷葉、幾片生薑、1勺醬油、1勺食用油、1勺鹽、1勺澱粉、2勺花生油和適量蘑菇
第一步:將荷葉浸泡在沸水中,然後浸泡幹蘑菇
第二步:將雞肉切成小塊,在切好的雞肉中加入幾片生薑,加入醬油、食用油、鹽和少許花生油,攪拌均勻,然後加入澱粉,繼續攪拌,混合,醃製15分鐘,這樣味道會更好
第三步:是清洗新煮的荷葉並排水
第四步:將蘑菇清洗乾淨,切成兩半,加入到醃製的雞肉中
第五步:用兩個平蒸鍋把浸泡過的荷葉摺疊起來,把醃製好的雞肉倒入其中
第六步:將荷葉摺疊成方形,包裹雞肉,將底部放在開口處開始蒸
第七步:水燒開後,用火蒸20分鐘
第八步:切一些蔥花,用剪刀在荷葉上剪開一個小口,加入蔥花吃
荷葉蒸雞主要是鎖住雞肉的水分。口感溼潤滑潤,吃的時候有淡淡的荷葉香味,特別好吃
以上就是關於荷葉雞怎麼蒸的相關方法了,看了之後感覺口水都要流出來了是不是,趕緊按照步驟去做吧。
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