如何做麻婆豆腐美味,怎樣做麻婆豆腐美味
1、鮮豆腐300g,牛肉80g,小蔥2根,豆豉10g,醬油1湯匙,鹽4g,油30g,水澱粉1湯匙,薑末5g,蒜末5g,郫縣豆瓣2湯匙,花椒5g,料酒1湯匙。
2、將鮮豆腐切成2cm左右的小塊,放入微沸的熱水中,加鹽後以中火焯水約2分鐘,然後撈出瀝乾水分。然後將牛肉剁成細末。蔥洗淨切碎。郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎。 花椒放入鍋中,小火幹焙出香味後晾涼,再用擀麪杖擀成花椒末。
3、用中火加熱炒鍋中的油,待燒至七成熱時,將牛肉末放入煸幹水分,待粒粒分明,色澤金黃時再烹入料酒。
4、鍋中調入郫縣豆瓣醬,小火慢慢翻炒出紅油,再放入薑末和豆豉碎炒出香味。
5、將鹽和醬油放入鍋中,大火煮沸後再放入豆腐塊,用小火燒至入味。
6、將蔥和水澱粉倒入鍋中,轉大火將湯汁收稠,最後撒入花椒末,然後一份香噴噴又好吃的麻婆豆腐就做好了。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...