既簡單又好吃家常菜有哪些

1、大蔥炒青椒。青椒去籽去蒂，洗淨後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。倒入青椒，大火快速翻炒。青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。大火快速炒勻就可以出鍋了。爲了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。

2、糖醋藕丁。蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗乾淨。彩椒去籽去蒂，洗淨後切成小塊。鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝乾水分備用。準備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、澱粉、清水各適量，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據菜量酌量增減。熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒出香味。然後倒入藕丁，大火炒勻。再倒入彩椒丁，繼續翻炒均勻。最後倒入調好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。

3、燒鮁魚。鮁魚處理乾淨，切成段。準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒各適量。熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒一起炒出香味。加入一勺黃豆醬、半勺甜麪醬、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。加入清水，大火煮開。再加一勺料酒去腥，適量鹽調味。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味。大概需要15分鐘。最後收一收湯汁，再沿着鍋邊淋些香醋調味，就可以出鍋了。