有簡單的菜好吃有嗎,簡單又好吃的菜有哪些
1、魚香肉絲 :
(1)材料:豬裏脊、青筍、水發黑木耳、鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、(糖醋1:1)生抽、老抽、鮮湯(水)、水澱粉(兌成碗汁)、泡紅辣椒(剁茸)、姜米、蒜米、魚眼蔥。
(2)豬裏脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
(3)青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
(4)起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
(5)淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。
(6)鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁,放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻,蔥出香後起鍋裝盤即可。
2、虎皮尖椒:
(1)尖椒4根,生抽1勺,鹽2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末適量(3瓣蒜),食用油適量。
(1)尖椒洗淨,切掉根蒂部。
(2)用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。
(3)將尖椒一分爲二,切開。擦乾水分。
(4)鍋中放適量的油,中小火,將尖椒放進鍋中,用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻,煎出虎皮。盛出備用。
(5)調碗汁。碗中加入生抽1勺,鹽2克,白糖1勺,醋2勺。
(6)熱鍋涼油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加熱至沸騰。
(7)把煎好的尖椒倒入鍋中,翻炒均勻,待汁變濃即可出鍋。
3、炒平菇:
(1)平菇350克,黃瓜1根,五花肉200克,鹽3克,醬油2勺,水澱粉適量,蔥薑絲適量.
(2)平菇洗淨撕成大小合適的小塊。
(3)黃瓜切片,蔥姜切絲,五花肉切片備用。
(4)鍋中放入適量食用油,油熱放入蔥薑絲煸香。
(5)放入五花肉煸炒,至五花肉變色,7分熟。
(6)倒入平菇和切好小紅辣椒,再加入鹽,翻炒2分鐘,至平菇出湯變軟。
(7)倒入生抽,炒勻。倒入黃瓜片翻炒勻,倒入水澱粉,大火至湯汁粘稠出鍋。
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