春節做什麼家常菜既簡單又好吃
1、茄汁虎皮蛋:先煮好鵪鶉蛋剝殼。將油燒至八成熱,倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃,撈出瀝乾油。熱鍋入油,炒香蒜末。加入蒜末、小辣椒和豆豉炒香。倒入虎皮蛋翻炒均勻。調入生抽、白糖和少許鹽炒均加適量的水蓋上蓋子悶燜一下,即可撒上少許雞精出鍋。
2、幹豆角紅燒肉:小鍋水燒開,放入切成塊的五花肉,焯水煮熟,撈出備用。幹豆角泡發好,瀝乾水切段備用。鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色,倒入五花肉,翻炒至肉上色,加入蔥薑蒜、生抽、老抽、大料,鹽,再倒入幹豆角,加水大火燒滾,馬上轉微弱小火,慢燉1個小時,然後關火,讓肉浸在鍋裏半小時,之後收汁即可。
3、紅燒排骨:蔥切段,薑切片;排骨剁塊入沸水中除去血水撈起洗淨待用。鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接着放入薑片,花椒和香料;炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥;大火燒開後轉至小火慢慢慢燉半個小時,最後大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精後起鍋即成。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...