油酥花生米怎麼做才脆

1、生花生米，洗淨，空去水份。

2、如果沒有時間空去水份，也可以倒在炒鍋裏，幹鍋小火，把花生米炒去水份。然後冷油倒進去，沒過花生米即可。

3、中火能夠感覺到油溫溫熱，就要立即關小火。要注意鍋鏟一直翻炒，才能讓花生米均勻受熱。

4、小火，翻炒。這中間會感覺到花生米水份漸漸走失，併發出“噼噼啪啪”很輕微的聲音。