油炸花生如何做才酥脆,油炸花生怎麼做才酥脆
1、把花生米加入清水中浸泡。花生洗淨後加入花生米水,浸泡10分鐘,使花生充分吸收水分,在煎炸中不易炒焦糊,但花生不宜浸泡太久,否則易浸泡花生破皮,影響美貌。將花生浸透,置於陰涼通風等地方,其表面水分完全乾燥,也可用廚房紙巾將花生表面烘乾,以免在後期油炸花生。
2、冷鍋冷油小火慢炸。準備一個炒鍋,加入稍微多點油,這個時候不要開火,這一步很重要,將準備好的花生米倒入鍋中,開小火慢炒,不停的翻拌,聽到噼裏啪啦的聲音。
3、炸好後趁熱撒上一些白酒。聽到花生髮出“噼裏啪啦”的聲音,就可以撈出控油,上下多顛勺幾次,趁熱撒上半勺白酒拌勻,白酒遇熱揮發,使花生迅速降溫,花生會更加的酥脆,而且久放也不回軟。當油炸花生幾乎冷卻時,撒上適量的鹽或糖,攪拌均勻,使每顆花生的表面都沾上鹽,脆脆,涼軟的油炸花生就可以做好了。
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...