炒牛紅腸的家常做法分享
1、主料:牛紅腸、200克。
2、輔料:蔥姜適量、香菜1顆、幹辣椒適量、八角1個、油10克、鹽10克、醬油5克、料酒5克、醋5克、蠔油3克、花椒1克。
3、做法:
(1)準備食材。
(2)首先處理紅腸,紅腸經過沖洗,汆水,再次煮至八成熟,撈出,用刀子刮掉裏面的一層白色的內膜,切成條狀。記得煮的時候要放點料酒去腥。
(3)起鍋燒油,油熱放入蔥姜,花椒,八角炒出香味。
(4)放入切好的紅腸煸炒。
(5)倒入醬油,醋,料酒提鮮改色去腥,記得鍋邊溜點水,以防糊鍋。
(6)因爲紅腸已經八成熟了,所以炒的時間並不用很長。燉炒大概四五分鐘,就會熟透,放鹽調味。
(7)放鹽後繼續炒兩分鐘讓紅腸入入味,放蔥段,香菜段和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
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