打飯包的做法
1、大米、小米、大白菜葉(或幹豆腐)、香菜、小蔥、大醬、雞蛋、土豆、香辣酥、(量的多少自定)。
2、大米和小米(2:1)燜成二米飯。
3、把菜葉、蔥、香菜洗淨,用淡鹽水泡30分鐘(殺菌)後衝淨控幹表面的水份,備用。
4、鍋放油燒熱,放去皮洗淨切小塊的土豆炒香;加沒過土豆的水量和十三香大火燒沸,改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘;土豆塊軟了,而且鍋裏還要多留點湯(不然土豆泥太乾),再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥,如果太稀可以開火收一下湯汁,一定不要太乾,不用放鹽,因爲雞蛋醬是鹹的。
5、鍋放油,不用燒熱就放入攪打均勻的雞蛋液,用筷子快速攪成碎雞蛋花;
6、放入用水稀釋的東北醬炒香沸騰即可。醬要是幹可以再加點水,成品最好是粥狀的濃度。
7、大白菜葉、香菜、小蔥、二米飯、土豆泥、雞蛋醬、香酥土豆絲、壓碎的香辣酥。
8、取一張(白菜葉如果小的話就用2張)放上二米飯、土豆泥、雞蛋醬拌勻,在上面放上用手撕碎的小蔥、香菜,包成四方包袱狀,兩手拿着吃。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...