海鮮魚片製作方法,鮮魚片的家常做法
1、香煎魚片。洗淨後控幹水分,用鹽,姜粉,料酒,白胡椒,花椒,雞精醃製20分鐘,然後加少許幹澱粉拌勻備用;熱平底鍋倒入少量的油,轉動平底鍋,讓油均勻(能把鍋底蓋住並有少量餘油),等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可;注:這道菜相當簡單,可以當不錯的零食來吃的!
2、香菇魚片粥。大米洗淨,魚肉一半切片,一半切小丁,香菇切片(用開水湯一下,幹香菇更好)芹菜切丁,魚用胡椒粉,料酒,鹽醃製15分鐘。鍋中放米和水,和醃好的魚丁,煮至米爛放魚片,香菇,鹽,胡椒粉適量,煮五分鐘,然後加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。
3、糟熘魚片。做法:將魚肉片成一寸左右,用精鹽、雞蛋清、味精、溼澱粉漿好; 花生油燒至溫熱,將漿好的魚片下入油鍋中,攪動滑開,撈出空油; 木耳於開水中汆透,撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火,放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油,裝盤拖放在木耳上。
4、魚片菌菇大醬湯。現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水:燒開一鍋水,倒入魚片,看到魚片變色立即撈出;炒鍋燒熱,倒油,再熱後倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大醬,炒勻,加入熱開水,再加入豆腐,略煮3分鐘,加入魚片和香菜。關火,調整味道,出鍋即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...