土豆的做法有哪些
1、家常土豆餅
原料:土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。
做法:土豆去皮,直接擦成絲到水裏,這樣可防止土豆變色,活麪糊時也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。再加入麪粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。熱鍋加一小勺油,攤入適量的麪糊晃勻,中火加熱3分鐘。翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
2、香煎土豆餅
原料:土豆(1只,300克)麪糊:雞蛋(1只)、清水(1杯)、麪粉(1.5杯)調料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用。取一大碗,放入雞蛋、清水和麪粉,將其混合拌勻,調成濃稠的麪糊。土豆絲撈起瀝乾水,加入麪糊中,一同攪拌均勻。加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉,與土豆麪糊一同拌勻入味。燒熱平底鍋,加入5湯匙油燒熱,舀入一半土豆麪糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固。翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的土豆麪糊煎熟。將兩塊土豆餅置於砧板上,分別切成八等份。將切好的土豆餅排放於碟中,即可上桌食用。
3、泡菜土豆餅
原料:大型土豆2只,雞蛋1個,培根4片,泡菜1小碗配料:香油,鹽。
做法:土豆洗淨去皮,我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮,這樣很省事。把去皮的土豆擦成洗絲。培根切碎,泡菜切碎,加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。將土豆絲也拌入其中。平底鍋加熱,倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀,待一面煎得焦黃後,再小心翻過來煎兩外一面。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...