啤酒魚
材料
草魚:1條; 西紅柿: 適量;香芹: 適量;柿子椒: 適量;紅椒: 適量;青蒜: 適量; 姜:適量;食鹽:適量;生抽:適量;色拉油:適量;雞精:少許;澱粉:少許;啤酒:適量;
啤酒魚的做法
將鮮鯇魚宰殺(可在市場叫小販幫忙處理),洗淨,兩邊橫切幾刀,方便入味,加適量鹽、薑絲醃一下,瀝乾水待用
所有配料洗淨,大蒜切段、香芹摘去葉子切段,青紅椒、薑切片,西紅柿切塊
大火將鍋燒熱後,加適量油燒熱,魚表面先抹一層薄薄幹生粉,入鍋煎至兩面金黃
將魚推至一邊,放入大蒜白、香芹、青紅椒、薑片爆香,倒入啤酒沒至魚身,加適量鹽煮沸後蓋好鍋蓋燜約5分鐘
將餘下大蒜葉、番茄入鍋煮軟,加適量生抽、雞精調味,即可裝碟上桌
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...