啤酒清蒸魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：1條; 西蘭花: 1棵; 啤酒：1聽;料酒：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;蒸魚豉油：適量;蠔油：適量;香菜：適量;色拉油：適量;

啤酒清蒸魚的做法

魚整治乾淨，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分鐘（如果魚大可先泡一面再翻泡另一面）

用鹽將魚的裏外抹上鹽，醃製10分鐘

姜切薄片，蔥切絲

將醃好的魚每隔一指寬打一斜刀或打成大斜片，將薑片夾入魚肉裏，蔥絲輔在盤上，將魚放在上面，再撒上蔥絲、淋上料酒

蒸鍋入水燒開，將魚上屜，大火燒七、八分鐘後關火，繼續虛蒸七八分鐘，去掉姜、蔥

淨鍋入水，加鹽、食用油燒開，下入已掰成小朵的西蘭花，焯水、過涼，擺在盛魚的盤邊，將魚擺入中間，撒上蔥絲

將鍋入少許油，下蔥絲煸製成蔥油，加蒸魚豉油、蠔油、適量水和鹽，淋水澱粉攪勻後淋在魚身上，撒上香菜碎即可