大棗糕怎麼做才鬆軟好吃
1、原料:紅棗肉、純牛奶、雞蛋、低筋麪粉、無鋁泡打粉、小蘇打、玉米油、白芝麻、紅糖、鹽。
2、材料準備好;大紅棗如果太乾,需提前數小時用涼水泡軟一點兒再使用。
3、紅棗去核切碎,加牛奶攪拌,靜置2分鐘,讓棗肉充分吸收牛奶。
4、小火加熱,把紅糖、鹽倒入紅棗中,攪拌至融化,晾涼後使用。
5、6顆雞蛋打入晾涼的紅糖紅棗糊中。
6、用電動打蛋器高速打發約6分鐘左右,提起打蛋器,蛋糊緩慢垂落。
7、低筋麪粉、無鋁泡打粉、小蘇打混合;此時烤箱預熱150度。
8、將麪粉篩入紅糖蛋糊中。
9、翻拌均勻無干粉後,倒入玉米油。
10、繼續翻拌,使玉米油與麪糊完全融合。
11、固底蛋糕模底部鋪一張油紙。
12、將紅棗麪糊倒入模具中,端起模具輕輕震幾下,將其中的大氣泡震出。
13、將紅棗糊送入預熱好的烤箱中層,上下火150度,45分鐘。
14、出爐後輕震幾下,稍涼後脫模。
15、整整齊齊,棗香濃郁,切塊食用。
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