海兔魚該怎麼曬乾
1、買來新鮮的海兔子魚後。
2、扒皮。
3、掏去魚雜。
4、撒上鹽稍加醃製,然後串到鐵絲上掛到外面暴曬或任由北風吹刮。待魚肉完全乾透,就可以做菜了。
5、做法技巧:在做涼拌魚乾時有幾個訣竅,首先是魚乾浸泡時間的長短要視魚乾的軟硬程度而定。浸泡到魚乾整體發軟即可,不要浸泡過頭。蒸熟後,口感以魚乾嚼起來微微有韌勁爲佳。蒸好的海兔子魚乾最好是再次整體自然晾曬或風乾一下,讓其表皮的水分收幹,半乾不溼的程度最好。
6、魚肉不要用刀切,魚骨拆下後,魚肉一定要用手撕成片或條,搭配切成絲的白菜心、蒜泥、香菜碎,以醬油、香醋、料酒、白糖、味精、香油拌勻而成的碗汁涼拌食用,口感和風味最佳。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...