刀魚燉白菜如何做好吃
1、刀魚2條,大白菜200克,蔥,姜,蒜,鹽,味精,紅幹椒,花椒,八角,五香粉,澱粉,白糖,醋,料酒,醬油,蠔油,油。
2、刀魚收拾清洗乾淨,控幹水分,剁成段。放入少許鹽,五香粉,料酒,醃製20分鐘。
3、大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長,5公分左右寬的段。
4、紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
5、碗裏放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成芡汁。
6、在裝有蔥,姜,蒜,的碗裏放入鹽,味精,白糖,料酒,醬油,少許醋,兌水,調和成料汁。
7、把醃製好的刀魚,撒上適量的澱粉,拌和均勻。
8、鍋內放入油加熱,油熱後放入刀魚小火煎塌。煎塌至表面焦黃,盛出備用。
9、鍋內重新放入油加熱,油熱後放入八角,花椒爆香。放入煎塌好的刀魚。
10、放入調和好的料汁,放入紅幹椒,略燒一會。然後放入大白菜,放入水,水和大白菜一平就可以,大火燒開轉小火慢燉。
11、大白菜燉爛糊後,放入一匙兒蠔油,放入味精,轉大火收湯。
12、少量湯汁時,放入勾兌好的芡汁,芡汁粘稠後,關火即可。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...