傳統油燜大蝦的做法介紹，傳統油燜大蝦怎麼做

1、食材：大蝦。調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖 ，料酒，醋。

2、將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用；

3、油倒入鍋裏，放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裏煎；

4、煎至變色呈紅色之後，再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭；

5、將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半分鐘；

6、揭開鍋蓋倒入鹽，放入白糖，滴幾滴醋翻炒片刻；

7、然後用盤子蓋住蝦，中小火燜煮3分鐘即可。