怎麼做青椒雞蛋小餅子
1、食材:青椒3個、雞蛋3個、豆皮1塊、麪粉300克、食用油1碗、食用鹽2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺。
2、青椒去籽以後切成條,再切碎,切好以後放入碗中。
3、一塊豆皮把它切碎,切好以後放入碗中。
4、準備一個碗打入三個雞蛋,用筷子攪散。
5、熱鍋倒油,油熱以後倒入雞蛋液,用筷子攪成雞蛋碎涼晾備用。
6、碗中加入300克的麪粉,加入一勺食用鹽增加麪粉的筋性,用溫水和麪邊倒邊攪拌。
7、攪拌成棉絮狀加入10克的熟油揉成麪糰。
8、揉好以後蓋上蓋子休息10分鐘,加入晾涼的雞蛋碎,加入一勺鹽,一勺五香粉,耗油,生抽,再加點香油,攪拌均勻就可以了。
9、把面拿出來揉一下,揉好以後搓成長條,再切成大小均勻的劑子。
10、取一個面劑整理成圓形按扁,再用擀麪杖把它擀開,這樣就可以了。
11、取一個面劑包上餡料,這樣一個生坯就做好了。
12、電餅檔預熱刷上一層油,下入做好的生坯,上面刷上一層食用油,蓋上蓋子烙制2分鐘。
13、時間到了給它翻個面,蓋上蓋子在烙制2分鐘,像這樣反覆的多給它翻幾次面,烙制兩面金黃就可以了。
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