用木薯澱粉製作鮮奶麻薯
材料:黃豆100克、白糖30克,純牛奶250毫升,木薯澱粉20克。
1、先準備100克黃豆清洗乾淨,然後倒進鍋裏炒熟,炒黃豆的時候一定要用小火慢炒,炒到黃豆表皮焦黃開裂就可以了,大概要炒7-8分鐘左右。
2、黃豆炒熟後倒進料理機中打成黃豆粉,因爲黃豆比較硬,所以要多打幾遍才能打碎,打碎後再用細漏勺過篩一次。
3、在碗裏倒入20克木薯澱粉,加入30克白砂糖,用250毫升純牛奶一起攪拌均勻。
4、把拌好的澱粉水倒進鍋裏,用鏟子不停的攪動,全程開最小火,攪拌到用鏟子提起來能拉絲就可以了。
5、出鍋後給它鋪在黃豆粉上,上面再撒一層黃豆粉。
6、這個鮮奶麻薯非常有韌性,能拉絲很長不會斷,口感Q彈滑嫩有嚼勁,是一道非常不錯的甜品小吃,喜歡的可以試試。
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