糖不甩怎麼做的
廣東小吃大家都知道什麼呢,糖不甩是地道的廣東小吃,這道小吃口感香甜,軟糯可口,今天就教大家糖不甩的做法,到底地道風味的廣東小吃糖不甩怎麼做的呢?現在就爲大家介紹一下。
糖不甩怎麼做的?
主料:
糯米粉160克,粘米粉40克,
輔料:
水約130克(約22個的量),紅糖50克,生薑3片,水50克(糖漿汁),花生碎50克,黑白熟芝麻,白糖30克 (配料);
糖不甩的做法步驟:
1、將糯米粉和粘米粉混合,加水揉成光滑的糯米麪團,搓成小圓子備用;
2、鍋中燒水,煮沸,將圓子放到水中煮至漂浮;
3、另起鍋,加紅糖、水,攪拌至糖融化,加3片薑片,煮出香味後撈出;
4、將熟花生仁壓碎,加白砂糖和黑白芝麻,攪拌均勻;
5、煮好的小圓子直接撈到糖汁中,小火煮片刻,糖汁濃稠,圓子後關火;
6、將圓子裝盤,撒上增香的配料即可,花生碎和芝麻多多的最好吃。
小貼士
1、粘米粉可以加,也可以不加,但是加入少量的粘米粉後口感更加的Q彈,喜歡糯米口感的,可以直接用糯米粉做;
2、圓子不要太大,包餡無所謂,不包餡最好小一點;
3、裹糖汁的時候,注意將鍋子搖搖,使糖汁均勻裹滿圓子,同時還可以避免糊底。
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