豬肉鍋盔的做法
1、食材:麪粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜適量、肉餡適量、五香粉適量。
2、先把2克食鹽和3克酵母混合,加上150毫升溫水融化。然後把酵母水倒入150克麪粉裏,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜密封,防止室溫處,發酵1小時。
3、然後60ml開水倒入75克麪粉中,揉成麪糰,和醒發好的麪糰混合均勻。再加少量的色拉油,揉成光滑的麪糰。
4、準備去皮五花肉剁成肉餡,加適量食鹽、花椒粉、五香粉、薑末、蔥花,攪拌均勻。
5、再熬豬油,取出油渣,瀝出50毫升豬油備用。
6、豬油中加入25毫升麪粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻,做成油酥備用。
7、麪糰均勻的分成5份,取一個小麪糰擀成長條狀,抹上油酥,捲起來,豎起來壓扁,然後在擀成長條。
8、然後鋪上肉餡,再捲起來,豎起來用手壓成麪餅。
9、平底鍋放適量食用油,放入麪餅,中火煎至兩面金黃。
10、煎好的鍋盔瀝乾油放入烤盤上,入烤箱,180度烤10分鐘。即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...