鍋盔豬肉洋蔥餡的做法
1、將5克酵母加入450克水中攪勻,靜置5分鐘,如果你的麪粉吸水能力不是很好的話建議預留出20~30克的水。
2、將水加入麪粉中,廚師機開2檔將面揉成團即可。蓋上蓋子將麪糰發酵至2倍大。
3、麪粉發酵的時候開始和餡,生抽蠔油黑胡椒粉香油按你自己的口味加進去。
4、攪打上勁加入切碎的洋蔥,碗太小裝不下所以換了個大盆子,繼續攪拌均勻。
5、發酵好的麪糰大概能分成15個小麪糰,將這些小麪糰每個都薄薄的抹上一層油,放進容器蓋上保鮮膜送入冰箱放置20分鐘左右,這樣可以讓你的麪糰更加柔軟,延展性也更好,做出的鍋盔會更好吃。
6、把肉餡用包包子的方法包進去,同時烤箱上下火200度預熱,每個烤箱脾氣都不一樣根據自己烤箱的情況調節溫度。
7、入烤盤一點一點的扯開,扯成蜜汁形狀,放入預熱好的烤箱中下層烤20分鐘,如果你喜歡脆一點的烤25分鐘就可以了。
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