如何做發麪鍋盔,做發麪鍋盔的方法
1、材料:麪粉適量,溫水適量,酵母適量。
2、取適量麪粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4-5杯麪粉,無所謂麪粉種類。
3、溫水化開乾酵母,倒入面中。
4、和麪:把面揉成一團,水要邊和麪邊加,軟硬以手壓下去既不費力也不粘手爲準。和好面之後等待發面兩個小時。
5、發好面後開始調餡料,取一個小碗,大蔥切末,夾小茴香,芝麻,鹽,五香粉,炒菜用的油,拌勻。
6、如果只有面的話吃起來不那麼香,而且鍋盔以前也是陝西人出門帶的乾糧,裏面有點兒調料的話是非常好吃的。
7、把麪糰儘可能的擀成長方形,把調好的餡料均勻的抹在上面,然後捲起來,團成一團,擀開,儘量圓一點厚一點,太薄的話就不是鍋盔了。
8、平底鍋預熱,直接講擀好的面放進去,全程蓋鍋蓋小火,兩面金黃即可。外酥裏嫩的陝西鍋盔就好了。
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