怎樣炸饅頭不吸油
1、首先要準備幾個隔夜饅頭,最好放在冰箱冷藏一個晚上的,這樣的饅頭會有一點點硬度,更好切,饅頭不容易碎,掉渣少,新鮮的饅頭不適合炸着吃。
2、然後將饅頭切成厚薄均勻的饅頭片,不要太薄,再將饅頭渣拍一拍,以免掉渣,導致炸的時候出現糊味。
3、饅頭片處理好後,準備一個大碗,碗中加入清水,再撒一勺食鹽,攪拌到食鹽融化。
4、用筷子加一塊饅頭片,放入鹽水裏,兩面快速蘸一下水,時間不能太長,不然饅頭片吸水太多,會變軟碎掉。
5、蘸好後放一個乾淨的盤中,所有的饅頭片按照這個步驟做。
6、鍋內加食用油,燒熱到五成熱的時候,將饅頭片放入鍋中,慢慢炸到饅頭片變成金黃色撈出控油。
7、這種方法的好處是饅頭片蘸了水,它會有一點點底味,吃起來更好吃,而且蘸了水,可以防止吸入大量的食用油,炸的時候也不會快速炸糊,這樣的饅頭片也吃起來外酥裏軟很不錯。
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