果汁魚肉蛋的做法
1、材料:魚肉100克,雞蛋1個,橙子1個,老抽2滴,生粉小半勺。
2、把河魚肉清洗乾淨。
3、然後用刀在魚條上刮出魚肉來。這樣刮出的魚肉沒有刺,而且非常嫩滑。
4、把刮好的魚肉放到碗裏,加適量的鹽、薑片醃製幾分鐘。
5、然後把薑片夾出來,再打1個雞蛋進去,加少的鹽。攪拌均勻。
6、開火下油,油量多放點,然後用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去,開最小的火煎,稍微凝結馬上翻轉再煎。
7、然後把煎好的魚蛋片鏟上碟子。橙子切開,然後把果汁抓到碗裏。
8、加小半勺生粉進去攪拌均勻,再加2滴老抽進去。
9、開火下少量的油,然後把果汁倒進去攪拌煮沸20秒,鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...