醬味拼盤的步驟

1、肉洗乾淨後焯水，再洗淨備用。

2、調料放到燉鍋裏。

3、加涼水把調料攪拌均勻，水一次加夠，中途不可以再加水。放入豬蹄和豬心這些不好熟的。

4、大火燒開，小火燉一個小時。

5、放入鴨胸和童子雞，繼續燉30分鐘，燉熟後關火。

6、放入千張，一起在醬湯裏泡製4-8小時即可，這樣會更入味。