魯菜香椿的製作方法

1、主料：豆腐300克、雞蛋2個、香椿15克、麪粉適量。

2、輔料：蔥花10克。

3、配料：鹽3克、糖1克、雞精1克、料酒15克、香油適量。

4、豆腐洗淨切大片放入一個容器中，均勻的撒鹽，雞精，料酒，蔥花，醃製10分鐘。

5、加蛋打散攪拌均勻備用。

6、醃香椿用清水洗去鹽粒，多衝幾遍擠幹水分，切碎備用。

7、醃製好的豆腐放入麪粉沾均勻。

8、再放入蛋液中沾滿蛋液。

9、不粘鍋倒油放入豆腐煎至。

10、簡直豆腐兩面金黃瀝油備用。

11、原鍋洗淨稍倒一點油爆香蔥花。

12、倒入香椿翻炒均勻出香味。

13、放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。

14、加入少許糖。

15、在加入少許料酒稍煮一時。

16、最後加雞精，淋入香油。

17、晃動鍋子讓湯汁均勻關火。