新鮮魚如何隔夜保存

1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2-3天。

5、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

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新鮮魚怎麼保存第二天吃

新鮮魚怎麼保存第二天吃

新鮮魚怎麼保存第二天吃，魚是大家喜歡吃的一種海鮮，魚肉中富含蛋白質和多種礦質元素，所以很多人經常吃魚，吃魚吃新鮮的纔是健康的，那麼新鮮魚怎麼保存第二天吃呢？

新鮮魚怎麼保存第二天吃1

1、活魚保鮮方法一

魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

2、活魚保鮮方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、殺好的魚保鮮方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

4、殺好的魚保鮮方法四

芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

5、殺好的魚保鮮方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

6、殺好的魚保鮮方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的'塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

7、活魚保鮮方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

8、活魚保鮮方法八：小容器

把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

用這種保鮮方法的魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

新鮮魚怎麼保存第二天吃2

1、活魚冷凍法

最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法

鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內臟取出後，放入沒有打開的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的保存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗淨，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風處，以防變質。還可以提高烹飪時的鮮味。

新鮮魚怎麼保存第二天吃3

一、在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日。

二、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天左右。

三、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

四、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保鮮2～3天。

五、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。

六、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮，冷藏1~2天， 冷凍90~180天。

七、魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放入乾淨的袋子內，放入冰箱冷凍室中。

隔夜的生魚要怎麼保存到明天才可以吃？

1.除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2.芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3.熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4.蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6.活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

怎麼能讓新鮮的魚放一晚上不會壞掉

可以放到鄰居家裏呀，該人家一點錢或者其它東西表示一下，不就行了，夏天。很難儲藏的，這樣的溫度很難的，你可以嘗試以下方法 第一種方法：可往活魚的嘴裏或鰓上滴幾滴白酒，然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，並用透氣性材料蓋在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環境條件對魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活上好幾天。 第二種方法：取兩小片手紙或紅紙，用水浸溼，貼在活魚的眼睛上，可使活魚在三、五個小時內不死。這是因爲魚眼睛的視神經後面有一條死亡腺，離開水就會斷裂，一斷魚就會死亡，貼上溼紙片後，可保持魚眼部的水分，防止死亡腺斷裂，從而起到保活保鮮的作用。 第三種方法：把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆裏，過大約十五分鐘後取出另外放養，也可保鮮較長時間。 以上數法雖能活魚的生命，但魚終究是會死的；特別是當您買的魚將死未死時，應另外採取措施，以達到保鮮的目的。 1.將鮮魚外表洗淨切塊後，盛有具有透溼性的尼龍樹脂袋中，置於熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經此法處理的鮮魚，在34℃左右的室溫下放置5～10天，仍可保持原有鮮味。 2.鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個陶器中，再倒入一點芝麻油或菜油，比例爲：十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油；最後將陶器密封好，存於陰涼乾燥處，可保存一年以上。 3.用帶根白菜一顆，將菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊掛或放置在房後陰涼處。冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。

買回來的魚怎麼保鮮

買回來的魚怎麼保鮮

　　買回來的魚怎麼保鮮，在生活中我們經常會出現魚買太多了一時間吃不完的情況，放在盆裏養着不出幾天就死掉了，怕丟掉了浪費但是又怕放久了會不新鮮，那麼下面一起看看買回來的魚怎麼保鮮吧。

　　買回來的魚怎麼保鮮1

　　 買回來的魚怎麼保鮮?

　　1、矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。

　　2、白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因爲白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的.白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時爲宜。

　　3、低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分爲3種。

　　第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

　　買回來的魚怎麼保鮮2

　　 買來的活魚如何保鮮

　　首先用紙巾剪成兩個比魚的眼睛大的圓形紙片。

　　把紙片倒上自來水之後貼在魚的眼睛上面。

　　把貼上了溼紙片的魚放入塑料袋當中，把塑料袋口封好，塑料袋最好選用黑色的。

　　在塑料袋上用剪刀剪幾個窟窿，注意不可太大，使魚可以呼吸就行。這樣，可以使魚保鮮2到3天。

　　因爲魚的眼睛中有一種非常特別的組織，離開了水就會斷裂，導致魚的死亡。

　　只有新鮮的魚做出來 的菜才更香，更健康，上述方法大家可以一試。

　　買回來的魚怎麼保鮮3

　　 活魚買來如何保鮮？水產老闆悄悄透漏

　　 保鮮魚妙招一：矇眼法

　　魚剛從菜市場買回來的時候，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，因爲魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。

　　當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，來延長魚的壽命，從而可以起到保鮮魚的效果。

　　 保鮮魚妙招二：喝白酒保鮮

　　用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。

　　因爲白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　 保鮮魚妙招三：容器存放

　　找一個小容器，只要能容下魚就可以，讓魚平躺下來，接着放入一點點冷水，沒過魚身就可以啦，最後把它放進冰箱的冷藏室。

　　這種方法保存一個星期都不會壞，及時魚死亡，魚在較低溫度下，一段時間是不會發臭，變質，腐壞的。

　　如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

黃花魚怎麼保鮮隔天

黃花魚怎麼保鮮隔天

　　黃花魚怎麼保鮮隔天，鮮嫩的黃花魚總是受到很多人的歡迎，黃花魚因爲本身具有非常高的營養價值，所以很多人都非常喜歡吃黃花魚。一起來看看黃花魚怎麼保鮮隔天吧。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天1

　　1、買回來的黃花魚後首先要先處理（將魚鰓、內臟和魚鱗去除，洗淨），再根據每餐的用量進行切割分裝（瀝乾水分，用保鮮袋包裝好）。

　　2、如果第二天就吃，就可以地零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可。

　　3、如果過幾天才吃，將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。

　　 家裏怎樣冷藏黃花魚

　　自己家冰箱的話，最多一兩個月。時間太長，魚一樣會變質。就算沒壞，營養也少了。新鮮黃魚如果要儲存要先除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷凍室可長期保存。

　　第一種方法是：把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之後，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

　　第二種方法是，首先不要刮鱗，也不用水洗，將魚腹剖開摘去內臟，然後在冷鹽開水中浸泡半天，之後晾乾，在魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油，這樣過兩三天後食用，魚仍然很鮮美。

　　超市裏的小黃魚一般都是凍魚！新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整；眼球應凸起，黑白分明、清涼潔淨。魚體表面最易變質的是，如果魚體內部不新鮮，魚會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、破裂，而新鮮魚的完整無裂、外形緊縮、無黃紅渾濁顏色。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天2

　　 黃花魚可以冷凍儲存嗎

　　1、黃魚最常用的儲存方法是採用冰箱冷凍法。短期保鮮，可將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，用鹽抹勻，放冰箱中冷藏即可。

　　2、可將黃魚的嘴撬開,滴入幾滴白酒,放於陰涼通風處。

　　3、在鮮魚的'魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，或將魚和芥末置於封閉的容器內,可儲存3天不變質。

　　 黃花魚怎麼保鮮時間長

　　 1、清理內臟

　　不管是把黃魚放在冷藏室裏，還是冷凍室裏，在放進冰箱裏保存時，都一定要把黃魚的內臟先清理乾淨。把黃魚的肚子剖開，內臟清理乾淨之後，用清水衝。

　　 2、用保鮮膜包裹

　　如果自己買的黃魚比較大，可以用保鮮膜一條一條的包裹好，如果買的是比較小的，可以幾條包裹在一起，把黃魚用保鮮膜包裹好之後再放進冰箱裏。

　　 3、塗抹植物油

　　如果覺得用保鮮膜包裹比較麻煩，或者是家裏沒有保鮮膜，也可以把黃魚收拾乾淨之後，在冷鹽開水中浸泡半天，然後再晾乾水份，用植物油塗抹黃魚的身體以及腹內，這樣統一的儲存在一個乾淨的塑料盒子中放進冰箱，即便可以放很長時間。

　　 黃花魚怎麼處理乾淨

　　將買回來的黃花魚用清水洗乾淨表面。

　　颳去魚鱗。

　　洗淨刮盡魚鱗的魚，用剪刀剪開魚肚子。

　　將魚肚子裏的魚內臟都掏出來以後，再洗淨。

　　將魚鰓掏乾淨。

　　用水衝乾淨掏掉魚鰓和內臟的魚，洗淨後，再將魚鰭剪掉。

　　將剪掉魚鰭的魚洗淨，黃花魚就清洗乾淨了。

　　 黃花魚要蒸多久

　　黃花魚蒸多長時間能熟，這要看魚的大小，一般黃花魚比較小的話，水開後蒸7分鐘，如果黃花魚比較大，則需要蒸10分鐘。一定要控制好時間，不宜蒸的時間過長，不然蒸出來的黃花魚吃起來會很柴。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天3

　　 黃花魚的營養價值

　　研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

　　 黃花魚的藥用價值

　　《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。

　　中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

　　 黃花魚的吃法

　　黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、幹炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。

　　 黃花魚怎麼做好吃

　　食材：凍黃花魚、黃豆醬、鹽、白醋、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、大料花2個、花生油、白糖少許、乾紅辣椒一個、青綠尖椒半個

　　做法：

　　1、冰箱中的凍魚。

　　2、取出涼水中化開。

　　3、將所有佐料（鹽、黃豆醬兩小勺、白醋、白糖、料酒適量，姜、蔥、青尖椒、乾紅辣椒切絲、拍蒜瓣、大料花2個）加入喂上至少半小時。（薑絲、大料花、拍蒜瓣在魚肚子裏。）

　　4、鍋中油熱，將所有佐料入油中煸炒少許後再加一小勺黃豆醬（之前餵魚時用了2小勺，所以這裏再加一小勺就夠了，這個根據自己做的魚的大小定，醬用的多，自然鹽就要少加，這點需要注意。）煸炒出味，再將黃花魚入鍋中兩面煎一下。

　　5、加水，大火轉小火慢燉至收汁。

　　6、紅燒好的黃花魚，取出鍋中所用佐料。

　　7、撒上蔥絲、香菜段。

　　8、出鍋裝盤食用。

魚片隔夜怎麼存放好

1、當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

2、還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

3、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

4、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?

買回來的鯽魚通常會放置一段時間，讓它吐出身體內的髒物，而且現吃現殺保持最佳的營養。那麼活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?

活鯽魚怎麼保存不死

貼溼紙:鯽魚眼睛內神經後面有一條生死線，鯽魚離開水後，生死線便立即死亡，鯽魚隨之死亡。當買來的活鯽魚暫不吃時，可用溼紙貼在活鯽魚眼睛上，可使鯽魚離開水後持續活3～5個小時。

小容器:把活鯽魚放進一個較小的容器（鯽魚在其中正好可以躺直），放些冷水淹沒鯽魚，水不要太多，要讓鯽魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

活鯽魚怎麼保存過夜

用這種保鮮方法的鯽魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

活鯽魚冷凍法:將鯽魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，鯽魚質似活鯽魚般新鮮。

酒類處理法：把鮮鯽魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮鯽魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入鯽魚肉中和鯽魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、食用油、蒸魚豉油

做法：

1.準備好一條鯽魚洗乾淨。

2.準備好大蒜，洗乾淨切絲。

3.準備好姜，洗乾淨切絲。

4.準備好香豉洗乾淨。

5.準備好青椒，洗乾淨切絲。

6.準備好幹辣椒。

7.將薑絲、大蒜絲、青椒絲、幹辣椒、香豉均勻鋪在魚身上，淋上食用油和蒸魚豉油，撒上少許鹽，放鍋裏蒸十五分鐘。

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剛殺了的魚怎樣儲存過夜

生鮮存儲是很有講究的，鮮魚該如何保存？其實我們只要弄清楚保鮮的原理就可以了，按照這個方法可以對所有需要保鮮的東西進行保鮮，不止是鮮魚。

我們知道任何食物在常溫狀態下，跟空氣接觸都會發生變質，這主要的原因有幾個，一個是空氣中的細菌，另一個是空氣中的氧氣，會讓這些需要保鮮的魚和水果氧化，最後導致發黴腐爛。溫度越好速度也快，從這就可以看出通過控制溫度，和隔離空氣都是不錯的保鮮方法，當然你要非要使用保鮮劑，那也沒有辦法，我們說的是害處最小的那種方法。

首先：要對需要保鮮物品消毒，不讓它表皮上殘留細菌，這個根據不同的食物有不同的方法，比如用淡鹽水給鮮魚洗澡，就可以起到很好的效果，水果只需保證把磕破皮的挑出來就可以了，確保上面沒有腐爛的部分就行，因爲那些本身就如同催熟劑一樣，不讓它們表面殘留細菌是第一步。

第二步：隔絕空氣，這個方法比較多，如果是短期就要食用，可以給鮮魚塗上一層食用醋，然後放入保鮮袋中，扎住口即可，放在冰箱的零度保鮮，一半天就吃的鮮魚可以這樣存放。

如果需要留存時間比較長，那麼抽真空包裝是非常必要的，可以抽成真空後，放入冰箱的保鮮層，甚至冷凍層也沒有關係，可以長時間保存，而不失新鮮。

第三步：長久保存，這個一定要放到冰箱的冷凍層，當然是凍的越快越好，如果有那種量大的倉庫，可以考慮用液氮的方式冷凍，能夠達到瞬間冷凍，對食物的保鮮不會造成任何損失，國外的很多海上作業公司都是這種模式，他們的海鮮保鮮技術比較先進。

最後我們的土方法，用鹽醃起來，雖然無法做到最新鮮，卻可以留很久。

活海鮮怎麼保存過夜 活海鮮隔夜保存的技巧

　　1、在盆裏加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養一晚上，水溫儘量控制在20度左右。2、將活海鮮直接放進冰箱急凍保存，第二天取出化凍即可。3、貝類海鮮類放在盆裏，表面經常淋水，保持溼潤即可，夏天還可以根據溫度在貝殼下放些冰塊。

　　 活海鮮怎麼保存過夜

　　海鮮又稱爲海產食物，主要包括魚類、蝦類、貝類這些海產。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮主要分爲活海鮮和冷凍海鮮。一般來說，海鮮最好現買現吃，這樣才能保證海鮮的新鮮口感，最好不要長時間保存，否則就會破壞海鮮的口感。

　　除了上述方法之外，還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水保存，第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮，一是因爲夏季溫度比較高，保鮮效果沒有預想的好，二是保鮮成本也比較高。

冰鮮魚怎麼保存 冰鮮魚要怎麼保鮮

冰鮮魚保存的方法如下：

1. 冷藏保存：將魚放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中，最好在兩天內食用。

2. 冷凍保存：將魚放入密封的冷凍袋中，放入冰箱冷凍室中，可以保存三個月。

3. 真空包裝保存：將魚放入真空袋中，使用真空封口機密封，可延長保存時間，最好在半年內食用。

無論使用何種方式，都需要注意以下幾點：

1. 冰鮮魚應該在新鮮的狀態下進行儲存。

2. 儲存前，應該將魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片等雜質。

3. 冷藏或冷凍的溫度應該低於4°C或-18°C。

4. 儲存的容器或袋子應該是乾淨的，無異味的。

新鮮魚怎麼保存第二天吃

新鮮魚怎麼保存第二天吃

新鮮魚怎麼保存第二天吃，魚是大家喜歡吃的一種海鮮，魚肉中富含蛋白質和多種礦質元素，所以很多人經常吃魚，吃魚吃新鮮的纔是健康的，那麼新鮮魚怎麼保存第二天吃呢？

新鮮魚怎麼保存第二天吃1

1、活魚保鮮方法一

魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。 當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。

2、活魚保鮮方法二

活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、殺好的魚保鮮方法三

除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

4、殺好的魚保鮮方法四

芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

5、殺好的魚保鮮方法五

熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

6、殺好的魚保鮮方法六

蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的'塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

7、活魚保鮮方法七

酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

8、活魚保鮮方法八：小容器

把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

用這種保鮮方法的魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

新鮮魚怎麼保存第二天吃2

1、活魚冷凍法

最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法

鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內臟取出後，放入沒有打開的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的保存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗淨，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風處，以防變質。還可以提高烹飪時的鮮味。

新鮮魚怎麼保存第二天吃3

一、在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日。

二、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天左右。

三、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

四、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保鮮2～3天。

五、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。

六、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮，冷藏1~2天， 冷凍90~180天。

七、魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放入乾淨的袋子內，放入冰箱冷凍室中。

隔夜的生魚要怎麼保存到明天才可以吃？

1.除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2.芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

3.熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4.蒸氣處理法：把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

5.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

6.活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

怎麼能讓新鮮的魚放一晚上不會壞掉

可以放到鄰居家裏呀，該人家一點錢或者其它東西表示一下，不就行了，夏天。很難儲藏的，這樣的溫度很難的，你可以嘗試以下方法 第一種方法：可往活魚的嘴裏或鰓上滴幾滴白酒，然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，並用透氣性材料蓋在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環境條件對魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活上好幾天。 第二種方法：取兩小片手紙或紅紙，用水浸溼，貼在活魚的眼睛上，可使活魚在三、五個小時內不死。這是因爲魚眼睛的視神經後面有一條死亡腺，離開水就會斷裂，一斷魚就會死亡，貼上溼紙片後，可保持魚眼部的水分，防止死亡腺斷裂，從而起到保活保鮮的作用。 第三種方法：把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆裏，過大約十五分鐘後取出另外放養，也可保鮮較長時間。 以上數法雖能活魚的生命，但魚終究是會死的；特別是當您買的魚將死未死時，應另外採取措施，以達到保鮮的目的。 1.將鮮魚外表洗淨切塊後，盛有具有透溼性的尼龍樹脂袋中，置於熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經此法處理的鮮魚，在34℃左右的室溫下放置5～10天，仍可保持原有鮮味。 2.鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個陶器中，再倒入一點芝麻油或菜油，比例爲：十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油；最後將陶器密封好，存於陰涼乾燥處，可保存一年以上。 3.用帶根白菜一顆，將菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊掛或放置在房後陰涼處。冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。

買回來的魚怎麼保鮮

買回來的魚怎麼保鮮

　　買回來的魚怎麼保鮮，在生活中我們經常會出現魚買太多了一時間吃不完的情況，放在盆裏養着不出幾天就死掉了，怕丟掉了浪費但是又怕放久了會不新鮮，那麼下面一起看看買回來的魚怎麼保鮮吧。

　　買回來的魚怎麼保鮮1

　　 買回來的魚怎麼保鮮?

　　1、矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。

　　2、白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因爲白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的.白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時爲宜。

　　3、低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分爲3種。

　　第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

　　4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

　　買回來的魚怎麼保鮮2

　　 買來的活魚如何保鮮

　　首先用紙巾剪成兩個比魚的眼睛大的圓形紙片。

　　把紙片倒上自來水之後貼在魚的眼睛上面。

　　把貼上了溼紙片的魚放入塑料袋當中，把塑料袋口封好，塑料袋最好選用黑色的。

　　在塑料袋上用剪刀剪幾個窟窿，注意不可太大，使魚可以呼吸就行。這樣，可以使魚保鮮2到3天。

　　因爲魚的眼睛中有一種非常特別的組織，離開了水就會斷裂，導致魚的死亡。

　　只有新鮮的魚做出來 的菜才更香，更健康，上述方法大家可以一試。

　　買回來的魚怎麼保鮮3

　　 活魚買來如何保鮮？水產老闆悄悄透漏

　　 保鮮魚妙招一：矇眼法

　　魚剛從菜市場買回來的時候，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，因爲魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。

　　當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，來延長魚的壽命，從而可以起到保鮮魚的效果。

　　 保鮮魚妙招二：喝白酒保鮮

　　用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。

　　因爲白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

　　 保鮮魚妙招三：容器存放

　　找一個小容器，只要能容下魚就可以，讓魚平躺下來，接着放入一點點冷水，沒過魚身就可以啦，最後把它放進冰箱的冷藏室。

　　這種方法保存一個星期都不會壞，及時魚死亡，魚在較低溫度下，一段時間是不會發臭，變質，腐壞的。

　　如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

黃花魚怎麼保鮮隔天

黃花魚怎麼保鮮隔天

　　黃花魚怎麼保鮮隔天，鮮嫩的黃花魚總是受到很多人的歡迎，黃花魚因爲本身具有非常高的營養價值，所以很多人都非常喜歡吃黃花魚。一起來看看黃花魚怎麼保鮮隔天吧。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天1

　　1、買回來的黃花魚後首先要先處理（將魚鰓、內臟和魚鱗去除，洗淨），再根據每餐的用量進行切割分裝（瀝乾水分，用保鮮袋包裝好）。

　　2、如果第二天就吃，就可以地零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可。

　　3、如果過幾天才吃，將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。

　　 家裏怎樣冷藏黃花魚

　　自己家冰箱的話，最多一兩個月。時間太長，魚一樣會變質。就算沒壞，營養也少了。新鮮黃魚如果要儲存要先除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷凍室可長期保存。

　　第一種方法是：把黃魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之後，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

　　第二種方法是，首先不要刮鱗，也不用水洗，將魚腹剖開摘去內臟，然後在冷鹽開水中浸泡半天，之後晾乾，在魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油，這樣過兩三天後食用，魚仍然很鮮美。

　　超市裏的小黃魚一般都是凍魚！新鮮的話其色澤鮮亮、魚鱗無缺、肌體完整；眼球應凸起，黑白分明、清涼潔淨。魚體表面最易變質的是，如果魚體內部不新鮮，魚會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、破裂，而新鮮魚的完整無裂、外形緊縮、無黃紅渾濁顏色。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天2

　　 黃花魚可以冷凍儲存嗎

　　1、黃魚最常用的儲存方法是採用冰箱冷凍法。短期保鮮，可將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，用鹽抹勻，放冰箱中冷藏即可。

　　2、可將黃魚的嘴撬開,滴入幾滴白酒,放於陰涼通風處。

　　3、在鮮魚的'魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內，或將魚和芥末置於封閉的容器內,可儲存3天不變質。

　　 黃花魚怎麼保鮮時間長

　　 1、清理內臟

　　不管是把黃魚放在冷藏室裏，還是冷凍室裏，在放進冰箱裏保存時，都一定要把黃魚的內臟先清理乾淨。把黃魚的肚子剖開，內臟清理乾淨之後，用清水衝。

　　 2、用保鮮膜包裹

　　如果自己買的黃魚比較大，可以用保鮮膜一條一條的包裹好，如果買的是比較小的，可以幾條包裹在一起，把黃魚用保鮮膜包裹好之後再放進冰箱裏。

　　 3、塗抹植物油

　　如果覺得用保鮮膜包裹比較麻煩，或者是家裏沒有保鮮膜，也可以把黃魚收拾乾淨之後，在冷鹽開水中浸泡半天，然後再晾乾水份，用植物油塗抹黃魚的身體以及腹內，這樣統一的儲存在一個乾淨的塑料盒子中放進冰箱，即便可以放很長時間。

　　 黃花魚怎麼處理乾淨

　　將買回來的黃花魚用清水洗乾淨表面。

　　颳去魚鱗。

　　洗淨刮盡魚鱗的魚，用剪刀剪開魚肚子。

　　將魚肚子裏的魚內臟都掏出來以後，再洗淨。

　　將魚鰓掏乾淨。

　　用水衝乾淨掏掉魚鰓和內臟的魚，洗淨後，再將魚鰭剪掉。

　　將剪掉魚鰭的魚洗淨，黃花魚就清洗乾淨了。

　　 黃花魚要蒸多久

　　黃花魚蒸多長時間能熟，這要看魚的大小，一般黃花魚比較小的話，水開後蒸7分鐘，如果黃花魚比較大，則需要蒸10分鐘。一定要控制好時間，不宜蒸的時間過長，不然蒸出來的黃花魚吃起來會很柴。

　　黃花魚怎麼保鮮隔天3

　　 黃花魚的營養價值

　　研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

　　 黃花魚的藥用價值

　　《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。

　　中醫認爲，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

　　 黃花魚的吃法

　　黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、幹炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。

　　 黃花魚怎麼做好吃

　　食材：凍黃花魚、黃豆醬、鹽、白醋、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、大料花2個、花生油、白糖少許、乾紅辣椒一個、青綠尖椒半個

　　做法：

　　1、冰箱中的凍魚。

　　2、取出涼水中化開。

　　3、將所有佐料（鹽、黃豆醬兩小勺、白醋、白糖、料酒適量，姜、蔥、青尖椒、乾紅辣椒切絲、拍蒜瓣、大料花2個）加入喂上至少半小時。（薑絲、大料花、拍蒜瓣在魚肚子裏。）

　　4、鍋中油熱，將所有佐料入油中煸炒少許後再加一小勺黃豆醬（之前餵魚時用了2小勺，所以這裏再加一小勺就夠了，這個根據自己做的魚的大小定，醬用的多，自然鹽就要少加，這點需要注意。）煸炒出味，再將黃花魚入鍋中兩面煎一下。

　　5、加水，大火轉小火慢燉至收汁。

　　6、紅燒好的黃花魚，取出鍋中所用佐料。

　　7、撒上蔥絲、香菜段。

　　8、出鍋裝盤食用。

魚片隔夜怎麼存放好

1、當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裏。

2、還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裏，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。

3、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。

4、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?

買回來的鯽魚通常會放置一段時間，讓它吐出身體內的髒物，而且現吃現殺保持最佳的營養。那麼活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?

活鯽魚怎麼保存不死

貼溼紙:鯽魚眼睛內神經後面有一條生死線，鯽魚離開水後，生死線便立即死亡，鯽魚隨之死亡。當買來的活鯽魚暫不吃時，可用溼紙貼在活鯽魚眼睛上，可使鯽魚離開水後持續活3～5個小時。

小容器:把活鯽魚放進一個較小的容器（鯽魚在其中正好可以躺直），放些冷水淹沒鯽魚，水不要太多，要讓鯽魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。

活鯽魚怎麼保存過夜

用這種保鮮方法的鯽魚即使死掉，因爲處在較低溫度下，不容易變質，只要及時烹調，不會影響口味。

活鯽魚冷凍法:將鯽魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，鯽魚質似活鯽魚般新鮮。

酒類處理法：把鮮鯽魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮鯽魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入鯽魚肉中和鯽魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、食用油、蒸魚豉油

做法：

1.準備好一條鯽魚洗乾淨。

2.準備好大蒜，洗乾淨切絲。

3.準備好姜，洗乾淨切絲。

4.準備好香豉洗乾淨。

5.準備好青椒，洗乾淨切絲。

6.準備好幹辣椒。

7.將薑絲、大蒜絲、青椒絲、幹辣椒、香豉均勻鋪在魚身上，淋上食用油和蒸魚豉油，撒上少許鹽，放鍋裏蒸十五分鐘。

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剛殺了的魚怎樣儲存過夜

生鮮存儲是很有講究的，鮮魚該如何保存？其實我們只要弄清楚保鮮的原理就可以了，按照這個方法可以對所有需要保鮮的東西進行保鮮，不止是鮮魚。

我們知道任何食物在常溫狀態下，跟空氣接觸都會發生變質，這主要的原因有幾個，一個是空氣中的細菌，另一個是空氣中的氧氣，會讓這些需要保鮮的魚和水果氧化，最後導致發黴腐爛。溫度越好速度也快，從這就可以看出通過控制溫度，和隔離空氣都是不錯的保鮮方法，當然你要非要使用保鮮劑，那也沒有辦法，我們說的是害處最小的那種方法。

首先：要對需要保鮮物品消毒，不讓它表皮上殘留細菌，這個根據不同的食物有不同的方法，比如用淡鹽水給鮮魚洗澡，就可以起到很好的效果，水果只需保證把磕破皮的挑出來就可以了，確保上面沒有腐爛的部分就行，因爲那些本身就如同催熟劑一樣，不讓它們表面殘留細菌是第一步。

第二步：隔絕空氣，這個方法比較多，如果是短期就要食用，可以給鮮魚塗上一層食用醋，然後放入保鮮袋中，扎住口即可，放在冰箱的零度保鮮，一半天就吃的鮮魚可以這樣存放。

如果需要留存時間比較長，那麼抽真空包裝是非常必要的，可以抽成真空後，放入冰箱的保鮮層，甚至冷凍層也沒有關係，可以長時間保存，而不失新鮮。

第三步：長久保存，這個一定要放到冰箱的冷凍層，當然是凍的越快越好，如果有那種量大的倉庫，可以考慮用液氮的方式冷凍，能夠達到瞬間冷凍，對食物的保鮮不會造成任何損失，國外的很多海上作業公司都是這種模式，他們的海鮮保鮮技術比較先進。

最後我們的土方法，用鹽醃起來，雖然無法做到最新鮮，卻可以留很久。

活海鮮怎麼保存過夜 活海鮮隔夜保存的技巧

　　1、在盆裏加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養一晚上，水溫儘量控制在20度左右。2、將活海鮮直接放進冰箱急凍保存，第二天取出化凍即可。3、貝類海鮮類放在盆裏，表面經常淋水，保持溼潤即可，夏天還可以根據溫度在貝殼下放些冰塊。

　　 活海鮮怎麼保存過夜

　　海鮮又稱爲海產食物，主要包括魚類、蝦類、貝類這些海產。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮主要分爲活海鮮和冷凍海鮮。一般來說，海鮮最好現買現吃，這樣才能保證海鮮的新鮮口感，最好不要長時間保存，否則就會破壞海鮮的口感。

　　除了上述方法之外，還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水保存，第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮，一是因爲夏季溫度比較高，保鮮效果沒有預想的好，二是保鮮成本也比較高。

冰鮮魚怎麼保存 冰鮮魚要怎麼保鮮

冰鮮魚保存的方法如下：

1. 冷藏保存：將魚放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中，最好在兩天內食用。

2. 冷凍保存：將魚放入密封的冷凍袋中，放入冰箱冷凍室中，可以保存三個月。

3. 真空包裝保存：將魚放入真空袋中，使用真空封口機密封，可延長保存時間，最好在半年內食用。

無論使用何種方式，都需要注意以下幾點：

1. 冰鮮魚應該在新鮮的狀態下進行儲存。

2. 儲存前，應該將魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片等雜質。

3. 冷藏或冷凍的溫度應該低於4°C或-18°C。

4. 儲存的容器或袋子應該是乾淨的，無異味的。