如何辨別真假藕粉呢,怎樣識別真假藕粉
1、看顏色。沖泡之後如果藕粉是純白色或略帶黃色,這樣的藕粉一般不是純藕粉,因爲純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分,極易氧化,顏色呈微紅。如果在沒有沖泡之前,藕粉顏色泛紅,這是添加了色素,建議不要購買這種類別的產品了。
2、看形狀。但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡,而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。手工刀削的藕粉在其表面看到的絲狀紋路更爲明顯。
3、鼻嗅。真的藕粉有特別的清香氣味,很容易聞到,其他澱粉則無此清香氣。假藕粉能夠聞到紅薯味或者淡淡的馬鈴薯味。
4、口嘗。取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會很快溶化;而其他澱粉入口後,不易溶化,會粘糊在一起或呈團狀。沖泡之後的口感也大不相同,真藕粉沖泡之後是果凍般順滑的口感,而假藕粉沖泡之後只有麪糊的黏膩感。
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燉牛肉有什麼訣竅
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
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