電飯煲做鹽焗豬肝怎麼做

1、配方：豬肝270克、油適量、生薑少許、蔥葉適量、鹽焗雞料15克。

2、豬肝用清水浸泡5-6個小時。

3、瀝乾水分之後，放入保鮮袋，拌入鹽焗雞粉。

4、紮緊袋口，揉搓豬肝入味，醃製2-3小時。

5、生薑切片，大蔥葉切段。

6、蔥葉，生薑片和材料油放入電飯鍋中。

7、放入豬肝，按煮飯鍵，當指示燈顯示程序完成即可取出食用。

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1、配方：豬肝270克、油適量、生薑少許、蔥葉適量、鹽焗雞料15克。

2、豬肝用清水浸泡5-6個小時。

3、瀝乾水分之後，放入保鮮袋，拌入鹽焗雞粉。

4、紮緊袋口，揉搓豬肝入味，醃製2-3小時。

5、生薑切片，大蔥葉切段。

6、蔥葉，生薑片和材料油放入電飯鍋中。

7、放入豬肝，按煮飯鍵，當指示燈顯示程序完成即可取出食用。

電飯鍋怎麼做豬肝

主料:豬肝350克，西紅柿2只，香芹2根，大米適量，枸杞適量。輔料:姜3-4片，鹽適量，香油適量。豬肝涼水浸泡半小時，控出血水後切片。電飯鍋煮上稀飯。炒鍋加熱下油，火不要太大，爆香薑片，滑入肝片，煸炒至6成熟。把炒好的肝片盛到小碗中。鍋中下點油，倒入切塊的西紅柿，炒出湯汁，撒點鹽、味極鮮，倒水漫過西紅柿即可，煮2-3分鐘。把煮好的粥倒入鍋中繼續加熱，將枸杞和炒好的肝片放入粥中煮10-15分鐘。放鹽、香油調味，將切成小塊的香芹倒入拌一下即可關火出鍋。

鹽焗豬肝要不要洗

鹽焗豬肝要洗乾淨

具體做法

用料

主料豬肝2片海鹽1000克

輔料白醋適量

鹽焗豬肝的做法

1. 豬肝用流動的水沖洗乾淨，盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝放入浸泡半小時後，取出洗淨瀝乾水分備用。在鍋底鋪一層粗鹽，將鍋底蓋住，大概1000克；

2. 蓋上鍋蓋，電磁爐800瓦的火加熱5分鐘；

3. 聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把洗淨的豬肝，平鋪放在粗鹽上面；

4. 電磁爐800瓦的火，焗15分鐘；

5. 因爲豬肝比較厚，電磁爐800瓦的火，再焗10分鐘出血水；

6. 焗10分鐘後，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右。用筷子戳一下豬肝當中厚的部分，沒有血水涌出即可關火，再燜5分鐘左右。開蓋，取出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼後切片裝盤！

7. 根據自己的口味，可以直接吃，也可以蘸料吃！

烹飪技巧

1.做鹽焗類的菜，不能用細鹽，細鹽在焗的過程中會粘在食物表面甚至融化，那樣食物吸收的鹽分太多，就很難入口了。我用的是顆粒相對較大的醃製鹹菜用的粗粒海鹽，一般超市都有售。

2.鹽焗的時間要根據豬肝的大小來調整，焗好用筷子捅一下豬肝當中較厚的部位，如果沒有血水涌出那就可以了。

3.做這個菜，用的鍋子要密封性能好，這樣才能讓鹽吸收的熱量在鍋內循環，把豬肝焗熟。砂鍋也可以做，如果用炒菜鍋做，那麼鹽要鋪的厚一點，以保證鍋內有足夠的熱量。

鹽焗豬肝怎麼做

鹽焗豬肝的用料

豬肝 300g粗鹽 視豬肝大小先備兩袋姜 若干片 醋 少量 泡水去腥用

鹽焗豬肝的做法步驟

步驟 1

新鮮豬肝！夏季豬肝容易變質。所以一到手就馬上處理。1、清水沖洗，洗去血水髒物等。2、泡水十分鐘，加醋少許（可加點料酒），爲去腥去血水。3、反覆1&2步驟直至血水不明顯，如圖這種樣子。

步驟 2

特別說明，這種厚度其實不厚，不建議切薄也不建議劃幾刀入味。🥩一是豬肝會大幅度縮水二是鹽焗時間長表面味道很足了再入味就鹹了。

步驟 3

粗鹽，首選。但也不是醃製鹽特別大那種。未避免廣告嫌疑p掉了。你們搜圖應該也能找到。嘻嘻。

步驟 4

鐵鍋首選。鹽焗對鍋耗損大，建議陳年舊鍋不心疼。鍋底厚鋪一層，至少1cm。確保豬肝完完整整睡在鹽上哈。

步驟 5

豬肝用廚房紙努力吸乾水分血水，輕放置鹽上。這裏有兩個選擇，一是鋪底下一層厚鹽二是上面也用鹽蓋住豬肝。少女今天是全包鹽更鹹一點。

步驟 6

選的全包鹽。全程小火。如上圖這次小塊豬肝大概20分鐘。大塊豬肝40分鐘。視豬肝厚薄決定。期間可開鍋蓋，用筷子插孔，觀察孔有無水流出；當筷子插孔不易且不出水則鹽焗完成。

步驟 7

去鹽粒，切片哈哈哈。

鹽水豬肝怎麼煮好吃又嫩？

煮豬肝好吃又嫩的做法如：

新鮮豬肝清洗後，用清水浸泡一小時使變白。鍋注冷水，投入蔥、姜、八角、桂皮、乾紅椒，豬肝同時放入。大火將水燒開後，倒入少許料酒，轉中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上扎幾個眼，這時會有少量血水冒出，轉小火再煮10-20分鐘。關火餘溫再燜半小時。取出晾涼即可。

鹽焗豬肝的做法

準備材料：新鮮豬肝800克、鹽適量、大料適量、花椒一把、姜一塊、蔥一棵、大蒜適量、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、料酒一勺

步驟：

1、新鮮豬肝買回來要泡水和換水，最好是多泡幾個小時，水裏的血色淡泡好了。

2、準備好煮豬肝的配料。也可以按照個人的喜好搭配。

3、清水把配料都下鍋。然後煮豬肝。

4、煮開鍋加鹽。

5、然後在煮的豬肝上邊扣一個盤子。看着鍋多大，在按這個來扣盤子。

6、繼續煮10分鐘左右，看豬肝分量了。關火燜一會，這樣煮的豬肝鮮嫩好吃。

7、成品。

豬肝放進鹽裏，出鍋幹香入味，越嚼越香，你知道做法嗎？

【鹽焗豬肝】

食物：一個新鮮的豬肝、粗鹽、麻椒、八角、桂丁、香葉、薑片、三奈、茴香、米酒。

步驟如下：

1、豬肝是豬的解毒器官，含有大量鮮血和內毒素，因此先要用溫水把豬肝泡浸1鐘頭，別忘記加一大勺米酒，把下面的污垢都泡出去，豬肝就變得很乾淨。

2、洗好的豬肝放到瀝水籃裏，在蔭涼自然通風晾曬，表面不能出現水。提前準備一袋粗鹽、一把麻椒、3個八角、1個桂丁、2片香葉、1塊薑片、2個三奈、1把茴香，喜歡吃辣能加好多個辣椒幹，用小碟子裝上預留。

3、但是做鹽焗豬肝，最簡單的做法就僅用鹽就可以了，添加香辛料可以讓豬肝變得更加香。出鍋，倒進粗鹽，然後把備好香辛料倒進來，開小火炒一會兒。

4、用小火把香料的香氣炒出來，讓粗鹽消化吸收香氣，當粗鹽顏色發黃，先盛出一半的鹽，用鍋鏟把鍋裏的鹽刮平，放入曬乾的豬肝，把剛盛出的鹽撒到豬肝上，把豬肝埋起來。

5、開小火，蓋上蓋，焗40分鐘左右就行了。無需翻過來，畢竟是被鹽埋起來了，遇熱勻稱，只需一直包着外蓋就可以了。

6、40分鐘，豬肝就焗熟透，用夾子夾出去，拍掉表面多餘鹽，否則就尤其鹹了。放到石板上，拿刀切成片，就可以吃。

7、鹽焗豬肝的香味鹹酥，能夠蘸着辣椒粉、花椒粉等調料粉吃，更好吃。如果你覺得味兒不足，能自己調一個調料汁蘸着吃。

【方法彙總】

1、豬肝無論怎樣做，去腥是最關鍵的，首先用溫水 米酒泡浸，能泡出裏邊的鮮血和內毒素，能極大地減少腥味兒。

2、食用鹽和持續高溫都能夠殺菌消毒，用鹽焗的辦法做出來豬肝，是很安全衛生的，而且十分進味，也不必擔心鹹了。

3、做鹽焗豬肝，應該用粗鹽，做出來的比食鹽香一些。由於粗鹽帶有許多的礦物，因此比食鹽變香。要將豬肝所有遮住，不可以放到上邊，那般遇熱也不勻稱了。

4、應該用保溫效果好一點的石鍋，這樣可以更有效地把豬肝焗熟。鹽焗的辦法往往香，是由於食用鹽蛋白質裏的磷酸生成了穀氨酸鈉，其實就是雞精，所以特別美味。

鹽焗豬肝怎麼做

鹽焗豬肝

食材明細

豬肝適量

粗鹽少許

花椒少許

鹹鮮口味

其他工藝

半小時耗時

簡單難度

給愛美姑娘們補氣血的一道菜——【鹽焗豬肝】的做法步驟

1.豬肝處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2.在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3.蓋上鍋蓋，中小火加熱至鍋中鹽發出沙沙的響聲；

4.將豬肝放入鍋內，蓋上鍋蓋中小火焗；

5.10分鐘後開蓋，給豬肝翻身，再蓋上鍋蓋繼續焗10分鐘；

6.再10分鐘後開蓋，用筷子擦入豬肝最厚部位，拔出筷子無血色，即可關火出鍋。

鹽焗肝怎麼做好吃

鹽焗豬肝的做法

吃對於一個人來說，是非常重要的，因爲它直接決定着我們的健康。如果你足夠細心，就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而爲了避免這種情況發生在自己身上，你儘量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到爲難，不如就跟着小編先來學一下如何做好鹽焗豬肝。

鹽焗豬肝的做法

1.豬肝處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2.在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3.蓋上鍋蓋，中小火加熱至鍋中鹽發出沙沙的響聲；

4.將豬肝放入鍋內，蓋上鍋蓋中小火焗；

5.10分鐘後開蓋，給豬肝翻身，再蓋上鍋蓋繼續焗10分鐘；

6.再10分鐘後開蓋，用筷子擦入豬肝最厚部位，拔出筷子無血色，即可關火出鍋。

男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經做了他吃的鹽焗豬肝，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。

豬肝飯的做法電飯鍋

平鍋豬肝燜飯

材料

冬菜 50g，豬肝 200g，米 150g，香蔥 2棵，老薑 10g，朝天椒 1只（裝飾用），生抽 2茶匙（10ml），蠔油 1茶匙（5ml），黃酒 2茶匙（10ml），幹澱粉 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）

做法

豬肝洗淨，在冷水中浸泡1小時，取出後切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香蔥切成蔥花。老薑切絲。朝天椒切成小片。

大米淘洗乾淨，加入適量水（浸沒所有的米）浸泡30分鐘。

豬肝放入碗中，加入生抽、黃酒、蠔油、薑絲、幹澱粉、白砂糖拌勻醃20分鐘。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入冬菜煸炒片刻，連油一起倒入醃好的豬肝中混合均勻備用。

平底鍋的鍋底用少許油塗擦一遍，放入浸泡過的大米，加入適量冷水（水量與米平齊或多出少許），加蓋後用中火加熱至沸騰，繼續加熱5分鐘後將火調小，在大米上鋪上混合好的冬菜和豬肝，加蓋燜15分鐘即可。

小訣竅

豬肝的處理

豬肝事先用冷水浸泡，可以浸出肝中的血水，讓豬肝口感軟嫩同時減少腥氣味。

燜米飯的技巧

使用平鍋燜米飯時需要讓鍋底受熱均勻，使用電爐或電磁爐加熱比較均勻，如果使用爐火，可以不時移動平鍋，讓鍋底的各處都能受熱。

平鍋豬肝燜飯

材料

冬菜 50g，豬肝 200g，米 150g，香蔥 2棵，老薑 10g，朝天椒 1只（裝飾用），生抽 2茶匙（10ml），蠔油 1茶匙（5ml），黃酒 2茶匙（10ml），幹澱粉 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）

做法

豬肝洗淨，在冷水中浸泡1小時，取出後切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香蔥切成蔥花。老薑切絲。朝天椒切成小片。

大米淘洗乾淨，加入適量水（浸沒所有的米）浸泡30分鐘。

豬肝放入碗中，加入生抽、黃酒、蠔油、薑絲、幹澱粉、白砂糖拌勻醃20分鐘。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入冬菜煸炒片刻，連油一起倒入醃好的豬肝中混合均勻備用。

平底鍋的鍋底用少許油塗擦一遍，放入浸泡過的大米，加入適量冷水（水量與米平齊或多出少許），加蓋後用中火加熱至沸騰，繼續加熱5分鐘後將火調小，在大米上鋪上混合好的冬菜和豬肝，加蓋燜15分鐘即可。

小訣竅

豬肝的處理

豬肝事先用冷水浸泡，可以浸出肝中的血水，讓豬肝口感軟嫩同時減少腥氣味。

燜米飯的技巧

使用平鍋燜米飯時需要讓鍋底受熱均勻，使用電爐或電磁爐加熱比較均勻，如果使用爐火，可以不時移動平鍋，讓鍋底的各處都能受熱。

鹽焗豬肝要焗多久

鹽焗豬肝需要焗25至30分鐘即可。把洗淨的豬肝，平鋪在粗鹽上面後焗十分鐘，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗十分鐘左右。用筷子戳一下豬肝當中厚的部分，沒有血水涌出後關火，再燜5分鐘左右即可。

鹽焗豬肝需要焗25至30分鐘即可。把洗淨的豬肝，平鋪在粗鹽上面後焗十分鐘，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗十分鐘左右。用筷子戳一下豬肝當中厚的部分，沒有血水涌出後關火，再燜5分鐘左右即可。