位置：首頁 > 特色美食 >

鳳梨飯的正確做法

特色美食9.88K

1、食材：鳳梨一個、洋蔥半個、肉末一小碗、鮮蝦6個、薑末少許、綠色辣椒一個、玉米一個。

2、食材準備好，洗乾淨，切好。

3、切好的配料，倒油少許，先炒肉末，再把玉米，洋蔥，辣椒，蝦子一起炒，放入適量的鹽，最後把米飯倒下去和食材一起翻炒。

4、把炒好的料放入鳳梨中，蒸10分鐘，再放入剛切好的鳳梨丁，再蒸10分鐘起鍋。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎麼做菠蘿飯

主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄幹少許。

調味料：蠔油、油、鹽、雞精。

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1釐米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器

2、青紅椒、切1釐米大小的丁

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水燙熟

4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可

注意事項

1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯纔好吃；

2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。

做法二

原料：菠蘿一個、糯米。

配料：枸杞子、葡萄乾、白砂糖。

1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；

2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；

3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裏面的菠蘿肉；

4、糯米飯蒸好後晾涼；

5、在米飯裏拌上白糖、枸杞子和葡萄乾；

6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；

7、拌好的米飯裝入菠蘿盅裏；

8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。

菠蘿飯怎麼做？

菠蘿飯香甜可口，軟糯好吃，做法也是很簡單，就是用糯米或者大米，菠蘿加上各種配菜製作而成，非常的軟糯好吃，特別是小孩子都非常的喜歡吃，相信很多人都喜歡吃菠蘿飯，自己在家做，製作簡單又好吃。

菠蘿可以一種很好吃的水果，酸酸甜甜的，非常好吃，我和孩子也是很喜歡吃菠蘿，每年菠蘿上市的時候，都會買上很多菠蘿來吃，用菠蘿來做成菠蘿飯，好看又好吃，孩子都特別的喜歡吃，製作又很簡單，菠蘿飯又叫鳳梨飯，是一道很好吃的美食，很多人不知道怎麼做，下面就來分享一下菠蘿飯的做法。

一、菠蘿飯製作步驟

1、食材：糯米、菠蘿、蜜棗、枸杞、果脯幹、白糖

2、把糯米洗乾淨，我喜歡吃糯米，軟糯好吃，把糯米用水淘洗兩遍，洗乾淨，浸泡兩個小時，浸泡好後放蒸鍋裏蒸熟。

3、把買回來的菠蘿外皮洗乾淨，在菠蘿的側面五分之一的位置切開，用勺子把菠蘿肉挖出來，把菠蘿肉切成小丁。

4、把葡萄乾洗乾淨；果脯幹切小丁；蜜棗切小丁；糯米飯蒸熟後，盛出來放碗裏，加入蜜棗、葡萄乾、果脯幹、菠蘿肉、白糖攪拌均勻。

5、把攪拌好的糯米飯用小勺舀進菠蘿裏面，把蓋子蓋上，不要蓋緊實，留點縫隙，放進蒸鍋裏蒸20分鐘左右就可以吃了，軟糯香甜，非常的好吃。二、菠蘿飯小技巧

1、做菠蘿飯根據自己的喜好選擇新鮮的菠蘿或者鳳梨，可以用大米做，也可以用糯米來做，根據自己的喜好選擇。

2、用糯米做，糯米要提前進浸泡，這樣更好蒸，口感也會更好，可以放上自己喜歡的果乾來做菠蘿飯；還可以用蝦仁、雞蛋、各種蔬菜來做菠蘿飯，根據自己的喜好選擇。

3、不管是用大米還是糯米來做菠蘿飯，第一次蒸飯的時候都不要蒸的太軟了，因爲菠蘿裏面的水分很大，米飯太軟做出來的菠蘿飯口感不好。

4、把飯舀進菠蘿裏面以後，蓋的時候，不能蓋得太緊實，要留點縫隙，這樣有助於空氣對流，蒸出來的菠蘿飯香味也會更濃郁。

總結：菠蘿飯真的很好吃哦，酸酸甜甜的，開胃又好吃，可以根據自己的喜好口味做成鹹的或者甜的，都非常的好吃，自己在家做，製作簡單又好吃，特別是小孩子，都很喜歡吃，我家孩子就特別的喜歡吃，喜歡的都可以試試哦！

菠蘿飯香甜可口，軟糯好吃，具體的做法是怎樣的？

菠蘿飯是大家最愛吃的食物，因爲它銷路好，營養全面，富含維生素和蛋白質，有助於提高記憶力；形態可愛，色彩豐富，香甜可口，還能促進消化。下面是怎麼做的。

一、材料：

米飯，1個鮮菠蘿，1個雞蛋，半個青椒，青豆，玉米，半個洋蔥，100克鮮蝦，一點熟腰果仁，油耗，油，鹽，雞精

二、實踐：

1.用刀挖出新鮮菠蘿切半的肉，切成1CM大小的丁，浸入鹽水中，保留1/2菠蘿殼作爲容器，用青椒切成1CM大小的丁；

2.鍋裏熱油，熱到六成的時候，把雞蛋打爛，抄成碎雞蛋，拿出來備用；水煮蝦；

3.把底油留在鍋裏。加熱後，加入洋蔥和青椒(青豆和玉米)，翻炒一會兒。加入香米，攪拌均勻；

4.鍋內加入碎雞蛋、菠蘿丁、蝦丁，加鹽、蠔油、雞精調味；

5.將炒好的菠蘿米飯放入菠蘿碗裏，撒上煮熟的腰果仁；

三、訣竅：

香米要蒸得略幹，這樣做出來的炒飯纔好吃；椰子汁和米飯的比例比平時蒸米飯用的稍微少一點，蒸出來的米飯會稍微硬一點。

米飯的選擇很重要。最好說清楚。煮飯的時候，少放水。

喜歡吃泰國或者東南亞風味的菠蘿炒飯，可以加點咖喱醬翻炒，炒出來的味道也超級好吃。要特別注意菠蘿塊不能切得太小。它需要比胡蘿蔔、豌豆和玉米粒大得多。因爲如果切得太小，在鍋裏炒一會兒，菠蘿塊裏的汁就流出來了，然後整個炒飯就全是水，不幹，米粒粘在一起，味道不好。

以上是我對這個問題的回答。如果我的回答能幫到你，別忘了給我表揚和關注。我是一個喜歡分享食物和收集食譜的美食家。

希望能幫到你。

鳳梨飯的做法家常鳳梨飯的做法

鳳梨飯營養豐富，富含多種維生素和蛋白質，有助於提高記憶力，而且外形可愛，顏色豐富，味道可口，因此很多小孩子非常喜歡吃，如果是在考試前期食用鳳梨飯的話，可以減輕孩子的學習壓力，增加食慾、促進消化，也能提高學習效率。很多家長都想學習鳳梨飯的做法，下面我們就一起來看看怎麼做吧。

【鳳梨飯的做法】

一、鳳梨飯的做法

材料

熟米飯，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

做法

1.將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁;

2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻;

4.往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味;

5.將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可;

6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說鳳梨味道可以更好的融進去

小訣竅:

1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯纔好吃;椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會稍硬些。

2、有過敏史的孩子最好不要吃。鳳梨中含有一種致敏物質——鳳梨朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以鳳梨切開後要在鹽水中阿浸泡一下。

二、鳳梨飯的營養價值

1、鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。

2、其中一種叫鳳梨脘酶的物質，能夠分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。

3、鳳梨中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。

4、常吃鳳梨能使皮膚光滑滋潤，在食用鳳梨的時候，最好用鹽水或者蘇打水浸泡幾分鐘。

5、米飯中富含豐富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

6、大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

【其他鳳梨飯的做法】

鳳梨飯的好吃做法一、

材料

剩飯2碗，鳳梨1個，雞蛋1個，紅椒1個，青椒1個，蔥1根，花生米30g，火腿50g，生抽20ml，油鹽雞精適量

做法

1、直立從1/3處於剖開新鮮鳳梨，用小刀把鳳梨肉挖出，用鹽水浸泡5分鐘後切成1cm大小的丁，留2/3個鳳梨殼待會兒盛飯。

2、青紅椒洗淨切丁，火腿切小丁，蔥切蔥花。

3、炒熟花生米，去衣待用。

4、熱鍋下油待燒至8成熱，將雞蛋磕入鍋中快速攪碎，接着倒入米飯，攪炒至完全散開與雞蛋混合，盛起蛋飯蛋飯待用。

5、重新下油燒熱，放入蔥白爆香，放火腿炒香。

6、加入青紅椒和鳳梨粒翻炒一會兒。

7、倒入蛋飯翻炒均勻，加生抽、鹽和雞精調味，最後放入花生米和蔥花拌勻。

8、把炒好的飯盛入菠鳳梨盅即可開飯，

色香味俱全。

鳳梨飯的好吃做法二、

材料

鳳梨1個，白米飯1碗，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10g，洋蔥20g，花生米少許，朝天椒2根，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許

做法

1.將鳳梨直立，從鳳梨的1/3處切開，不要破壞鳳梨頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將鳳梨果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用

2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用

3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出

4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和鳳梨丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入鳳梨盅裏，在上面撒上花生米即可

鳳梨飯的好吃做法三、

材料

鳳梨半個熟米飯300克雞蛋1個豌豆100克青蔥1根小紅辣椒3根葡萄乾約20顆美國大杏仁約15顆調料：料酒1/2茶匙(3ml) 鹽1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml)

做法

1)用刀將鳳梨對半切開。用小刀沿着鳳梨的四邊劃開，不要切破鳳梨底部的外皮，然後將鳳梨芯用刀劃成小塊，這樣更方便將鳳梨芯取出。鳳梨盅留用。

2) 將鳳梨芯切成1釐米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽(3克)，倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝乾備用。

3) 豌豆洗淨，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。

4) 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。

5)鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝乾的鳳梨丁，調入醬油和剩下的1/2茶匙鹽(約2克)充分翻炒均勻後，倒入美國大杏仁和葡萄乾，再翻幾下。

6) 將炒好的米飯，盛入鳳梨盅內即可。

這樣更方便將鳳梨芯取出。鳳梨盅留用。

2) 將鳳梨芯切成1釐米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽(3克)，倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝乾備用。

3) 豌豆洗淨，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。

4) 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。

6) 將炒好的米飯，盛入鳳梨盅內即可。

菠蘿飯的做法？

菠蘿飯

原料：菠蘿半個熟米飯300克雞蛋1個豌豆100克青蔥1根小紅辣椒3根葡萄乾約20顆美國大杏仁約15顆

調料：料酒1/2茶匙（3ml）鹽1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）

做法：

1）用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿着菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然後將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。

2）將菠蘿芯切成1釐米見方的小丁，放入碗中，調入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之後，瀝乾備用。

3）豌豆洗淨，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調入料酒，和一點點清水打散。

4）鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出。

5）鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝乾的菠蘿丁，調入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻後，倒入美國大杏仁和葡萄乾，再翻幾下。

6）將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內即可。

菠蘿飯的具體做法

　　如果提起以菠蘿飯大家肯定會想到的是菠蘿與米飯組合成的美味佳餚。菠蘿作爲水果與米飯混合會有什麼樣的效果出現呢？這是我們很多的人都很期待的一個問題。其實對於菠蘿飯來說，它是屬於一道泰國菜系，而且菠蘿飯有的地方也叫它爲鳳梨飯。菠蘿飯給人的感覺就是口味香甜。

　　對於菠蘿飯的做法相信大家也瞭解的不太多，因爲畢竟這是屬於一道泰國菜，爲了讓大家能夠品嚐到我們的菠蘿飯，專家給我們介紹了關於菠蘿飯的做法以及它的營養價值，菠蘿飯的營養是相當的全面的。

　　菠蘿飯的'做法

　　主料

　　菠蘿1個、米飯200g

　　輔料

　　油：適量

　　鹽：適量

　　豌豆：適量

　　玉米：適量

　　火腿腸：半根

　　蔥：適量

　　1、用削菠蘿器把果肉挖出來，菠蘿殼留着盛飯；

　　2、豌豆、玉米、菠蘿中間硬硬的部分切粒準備好；

　　3、米飯加一個雞蛋拌勻，這樣會讓每顆米粒均勻的沾上雞蛋，炒出來顏色金黃；

　　4、油鍋熱了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香；

　　5、再加入菠蘿粒、米飯，炒大概兩三分鐘就好，出鍋時加上少量香蔥；

　　6、盛飯出鍋，裝在菠蘿罐子裏面，原先掏出的果肉只用了一點點，還可以繼續吃啦。

　　我語錄：

　　切菠蘿的時候注意不要把菠蘿頭部破壞了哦，保留頭部我覺得會更好看一些～畢竟美觀也是很重要滴

菠蘿米飯的做法

菠蘿是熱帶水果之一，內地是不生長的，原產地是南美洲的巴西，巴拉圭的亞馬遜流域一代，因其獨特的外形和營養價值深受內地的老百姓們熱愛，菠蘿具有解暑止渴、消食止瀉的功效。米飯是我們每天都要吃的，今天教大家學習菠蘿米飯的做法，傳統食材新創意的做法結合後會有什麼美味呢？我們一起來看吧。

做法一:菠蘿炒飯

菠蘿、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒

鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒

1、菠蘿從三分之二處切開。

2、用勺子挖出裏面的果肉。

3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

4、胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃製片刻。

5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。

6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

7、倒入米飯，繼續翻炒均勻。

8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。

9、最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可。

做法二:海鮮菠蘿飯

菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果

生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油

1、將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。

2、青豆、玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗淨後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。

3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裏烘烤一下）。

4、平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用。

5、再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。

6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次後加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。

7、炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻。

8、關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）。

做法三菠蘿飯。

步驟1

將糯米（糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定，也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋

步驟2

放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯

步驟3

將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子

步驟4

從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉

步驟5

將水果刀貼着菠蘿皮轉圈深切

步驟6

菠蘿飯怎麼做纔好吃？

菠蘿飯好吃的做法

第一步：蒸米

準備200克大米、200克糯米，淘洗乾淨以後，放在電飯煲裏中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出來不粘不幹、口感軟糯香甜。