蔓越莓葡萄餅乾的烹飪技巧

1、用料。

黃油35g、全蛋一個、糖粉30g、低筋麪粉70g、葡萄幹/蔓越莓幹適量。

2、做法：

（1）黃油室溫軟化好（提前30min~1h從冰箱拿出),用手動打蛋器把黃油和糖粉混合均勻，不需要打發。

（2）將一個全蛋加入黃油糊中，混合均勻。

（3）將低筋麪粉倒入黃油糊中（麪粉有結塊現象需要過篩），用刮刀混合均勻（最好不要用手動打蛋器，因爲會粘了很多在上面）

（4）將適量的蔓越莓幹/葡萄乾加入麪糰中，用刮刀混合均勻，靜至30分鐘。

（5）將混合均勻的麪糰放入盒子或者蔓越莓磨具中，放入冷凍櫃1小時定型。

（6）定型之後，切成厚1cm的餅乾片，墊上油紙，130度烤35~40分鐘。