醬牛肉的烹飪技巧

1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。

2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；

3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；

4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；

5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。