煎荷包蛋的做法
特色美食2.18W
1、食材:油少許,雞蛋1枚,鹽少許,清水一小杯,調料少許。
2、先用中火熱鍋,鍋裏什麼都不放,把鍋燒得很燙很燙,放一點點油,再放一點點鹽。
3、把雞蛋打入一個碗內(不要直接放在鍋內)。
4、再把碗內的蛋倒入熱鍋中(鍋內雖然是冷油,但鍋的溫度仍然很高),即刻關小火,可避免雞蛋被燒焦;
5、此時,蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水,蓋上鍋蓋,1分鐘後當蛋清有些凝固時,再往雞蛋上撒上兩勺熱水,即刻蓋上鍋蓋。
6、然後用小火持續煎1-2分鐘,蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。
標籤:荷包蛋
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