糯米甜酒麴的配方及製作方法

糯米甜酒麴的配方及製作方法是什麼？一起來看看小編的分享吧。

糯米甜酒麴的配方及製作方法

1、配方：糯米、甜酒麴、涼白開。

2、製作方法：

（1）準備一斤糯米，先淘洗乾淨，加上清水浸泡3個小時，糯米泡好後，用手一捏就碎的程度就可以了。在蒸籠裏鋪上一層籠布，把糯米放進去，把表面鋪平整，用大拇指戳幾個洞，然後熱水上鍋蒸30分鐘.

（2）把蒸熟的糯米，倒在無水無油的碗中，往糯米碗中倒涼白開，邊倒邊攪拌，攪拌到糯米不粘連在一起就可以，糯米不燙手時，加上甜酒麴4克攪拌均勻，用勺子把表面抹平整，用筷子在中間挖個洞，蓋上一層保鮮膜發酵5天，可以放在溫暖的地方發酵，這樣發酵的比較快。

拓展小知識：糯米甜酒麴什麼人羣不能飲

每種食物都有不同做法，食物對身體的改善作用都是不同的，糯米甜酒麴也並不是所有人都適合食用，如果沒有搭配好，否則會傷害身體健康，一般來說易上火的人羣不宜食用糯米甜酒麴。