陝西手擀麪做法和配方

1、主料：普通麪粉，玉米麪，澱粉少量。

2、輔料：韭菜，土豆，西紅柿，大蔥，雞蛋。

3、和麪，和麪時面里加少許鹽，面稍微和的硬一些，軟了不好擀，一煮容易爛。

4、和好的面蓋上東西放置讓醒一會，這會準備想吃的菜，炒好。

5、擀麪，一般擀麪時候要給面上撒上玉米麪防粘，沒有玉米麪可以用澱粉代替。

6、從一邊捲起來，用兩個手開始擀。擀的時候要注意時不時加入玉米麪或澱粉防面粘在一起。擀一下換一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度。

7、擀成這樣，然後用擀麪杖從一邊捲起。

8、卷好後疊加式慢慢放下來。

9、面疊成這樣開始用刀切，切成自己想要的寬度。

10、最後用刀切成想要的寬度就OK了。煮好，一碗香噴噴的陝西手擀麪就做好了。