烙麪皮做法和配方,烙麪皮怎麼做
1、材料:小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。
2、揉麪。 先把面合成小疙瘩,再漸漸地揉結團,還記得要軟; 合好的麪糊蓋上保鮮袋或溼純棉毛巾,靜放一小時後,揉光。
3、揉光的麪糊添小量水在盆中捏泥巴一樣洗; 少量多餐,將洗出來的面和水倒進另一稍大的盆中,沉定; 沉定了4~5個鐘頭的面和水早已顯著看得出層級,輕輕地扔掉上邊的冷水,只留有沉定的一部分備用。
4、洗好面和水剩餘的麪糊越來越像海棉一樣,在無名指上繞結團,丟進開水中煮開(約6分鐘),撈起來放涼掰成一小塊,備用。
5、炒菜鍋開槍加溫,待鍋熱好舀一勺面和水,入炒菜鍋內。
6、輕晃大鍋,令面水勻稱鋪平;邊沿翹起來就可以背面,上花即熟。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...