薏米紅豆豬腳怎麼做

1、紅豆薏米豬蹄湯的用料：豬蹄250克、薏米60克、紅豆80克、薑片6片、鹽適量、料酒1勺、薄荷少許、冰水適量。

2、豬蹄洗淨切塊。

3、薏米加鹽抓洗乾淨泡水備用。

4、紅豆同樣清洗乾淨泡着。

5、鍋裏清水煮沸加一大勺料酒，放入豬蹄焯水，倒出沖洗豬蹄表面的浮沫。

6、泡入冰水中，這樣熬出來的豬蹄更好吃哦。

7、泡冷透後倒出瀝乾水放入湯鍋。

8、紅豆熱鍋沸水煮出澀水、倒入湯鍋。

9、薏米瀝乾水後幹鍋熱火炒至微黃，炒好同樣入湯鍋。

10、加入適量的清水和薑片大火熬開轉中小火熬煮45分鐘至一小時。

11、最後加少許鹽調味，撒上切碎的薄荷更香。