完美荷包蛋的製作方法
特色美食2.71W
1、將潔淨的鐵鍋置中火上燒熱,放少量食用油(麻油最佳),敲入一個雞蛋,待底層結皮,用鍋鏟將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
2、兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上,加適量蔥花、酒、鹽、味精,燒沸後改用小火,約五分鐘後用手指撳荷包蛋,硬則爲熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
標籤:荷包蛋
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