煮牛肉需要放那些調料
1、所謂“三放”就是放蔥姜、黃酒、香料!
2、牛肉在焯水的時候,除了要放清水以外,還有放一些蔥、姜。因爲蔥、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉(記住要冷水下鍋哦)!
3、可以適量的放一些黃酒:燉肉類的時候,料酒是最普通常見的調料,因爲一方面它可以去腥增香,另一方面還有上色的效果,讓菜品的顏色更加的洪亮有光澤。如果沒有黃酒的話,也可以用啤酒或者白酒來代替。
4、要加入一些特定香料:在燉牛肉的時候都會加入一些香料,但並不是所有的香料都可以。一般氣味淡香料最合適,比如山楂、白芷、陳皮就是不錯的選擇,但是要注意重量的加入。作爲輔料來說,千萬不能過多,適量的加一點就OK了。如果時間充裕的話,最好提前將這些香料用小火炒一炒。因爲香料的香味被高溫激發出以後,就能使它們的調味效果更佳,而且味道不苦。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...