排骨好吃不膩的做法介紹，怎樣做排骨好吃不膩

1、食材：小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、蔥、姜、料酒適量、熟白芝麻適量、香蔥末少許。

2、排骨洗淨焯水備用，排骨冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開後轉小火，從下鍋至出鍋控制在15分鐘內。

3、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。下排骨炒勻。

4、倒入排骨湯煮開。

5、倒入生抽與香醋。

6、大火收汁，整個過程需要不停翻炒。

7、湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了，出鍋撒上芝麻，香蔥末即可。