雪花面粉是什麼麪粉，雪花面粉的資料

1、雪花面粉屬於中筋麪粉，介於高筋麪粉和低筋麪粉之間，粉質比較鬆散。雪花面粉的粘性比較好，顏色潔白、粉質細膩而且蛋白含量高，可以用來製作一些高檔麪包、拉麪、速凍麪食。

2、雪花面粉是小麥精華精製而成，製作出來的餃子皮薄、耐煮而且不粘不爛，口感比較滑潤，製作高檔速凍餃子的時候可以使用。